Марокканский десерт с восхитительным вкусом и текстурой: простой рецепт печенья без муки

Гхуриба — традиционное марокканское лакомство, которое готовится без муки.

В его основе — манная крупа, или семолина, изготовленная из твердых сортов пшеницы. Для более мягкой консистенции можно использовать обычную манную крупу.

Чтобы придать печенью особый вкус и текстуру, добавляют орехи или семена, такие как миндаль или кунжут. Это лакомство идеально сочетается с мятным чаем, как это принято в Марокко, или с чашкой кофе, что также будет отличным дополнением.

Ингредиенты для Гхуриба: Манная крупа — 450 г; Сахар — 125 г; Сметана — 125 г; Яйца — 2 шт. (120 г); Подсолнечное масло (рафинированное) — 125 мл (125 г); Сахарная пудра — 50 г; Разрыхлитель теста — 10 г.

Подготовка

Достаньте из холодильника яйца и сметану за 30 минут до начала готовки, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Подготовьте глубокую миску для смешивания ингредиентов и застелите противень пергаментной бумагой.

Процесс приготовления

Приготовление гхуриба — это несложный и быстрый рецепт. Вот как это делается:

В миске смешайте яйца, сахар, сметану, подсолнечное масло и щепотку соли. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы.

Добавьте манную крупу и разрыхлитель. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте смесь на 10 минут, чтобы манка слегка набухла.

Насыпьте сахарную пудру на плоскую тарелку. Слегка смочите руки водой и сформируйте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик обваляйте в сахарной пудре.

Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом, и слегка приплюсните их пальцами. Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте печенье около 15 минут до легкого подрумянивания. Оставьте печенье охлаждаться прямо на противне.

После остывания переложите печенье на плоскую тарелку или в стеклянную вазу. Гхуриба станет отличным дополнением к чаепитию, а его аромат подарит удовольствие всем.