Эта яблочная галета сметается со стола сразу: рецепт, который спасет ваши яблоки
Мечтаете о домашнем десерте, который покорит всех своей простотой и изысканным вкусом? Яблочная галета — это то, что нужно!
Этот открытый пирог с яблоками сочетает в себе хрустящее песочное тесто и нежную фруктовую начинку с карамельными нотками. Всего несколько простых шагов — и вы создадите кулинарный шедевр, который станет украшением любого стола.
На портале «Едим Дома», где нашли рецепт этой яблочной галеты, такие отзывы: «Вкуснятина какая!» А одна из подписчиц выкатила фото с открытым пирогом, но с разной начинкой: творожно-ягодной и сыром с помидоркой. Вдохновение черпайте в первоисточнике нашего рецепта.
Личный опыт автора рецепта: «Под яблочными дольками можно использовать джем или варенье, но мне нужно было пристроить больше яблочек, которые быстро портятся, получилось просто шикарно!»
Секрет нежного рассыпчатого теста — в правильной технике приготовления. В большой миске смешайте 165 г муки и ¼ ч. л. соли. Добавьте 90 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками. Перетирайте ингредиенты сначала ножом, затем руками до образования мелкой крошки. Влейте 4 ст. л. ледяной воды и быстро замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
Для начинки идеально подходят сладкие сорта яблок, например Голден. Очистите 900 г яблок от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Именно такая нарезка обеспечит равномерное пропекание и нежную текстуру начинки. Добавьте 50 г сахара — он подчеркнет натуральную сладость фруктов и создаст аппетитную карамелизацию.
Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте охлажденное тесто в круг диаметром 38 см. Выложите яблочные дольки по спирали, оставив по краям 4 см свободного пространства. Посыпьте сахаром, разложите кусочки сливочного масла (30 г) и аккуратно заверните края теста, формируя бордюр. Выпекайте 45 минут до золотистого цвета. Готовую галету сразу смажьте абрикосовым джемом для блеска.
3 быстрых вопроса и ответа
Можно ли использовать другие сорта яблок?
Да, для более кислого вкуса подойдут Гренни Смит, но увеличьте количество сахара на 20-30%. Сладкие сорта like Голден или Фуджи требуют меньше сахара.
Как сделать тесто более рассыпчатым?
Главный секрет — холодное масло и ледяная вода. Не замешивайте тесто слишком долго, иначе масло растает и тесто потеряет рассыпчатость.
Можно ли приготовить галету заранее?
Тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней. Готовую галету лучше употреблять в день приготовления, но разогретая на следующий день она тоже вкусна.
Вот это действительно блюдо! Ароматная яблочная галета с хрустящей корочкой и нежной начинкой станет вашим любимым десертом и вызовет восхищение родных и гостей.