Рулетики из баклажанов от Юлии Высоцкой: изящно и полезно за 30 минут
Устали от тяжелых жареных блюд, которые портят фигуру и ощущение легкости? Юлия Высоцкая предлагает изысканное решение — рулетики из баклажанов по своему фирменному рецепту.
Рулетики из баклажанов от Юлии Высоцкой сохраняют все вкусовые качества, но становятся в разы полезнее. Всего полчаса — и на вашем столе появится деликатесная закуска для завтрака, обеда или ужина!
В чем секрет легкости блюда? Отказ от жарки в масле
Главная особенность рецепта — отказ от традиционной обжарки в пользу гриля. Это не только снижает калорийность, но и раскрывает настоящий вкус баклажанов без лишнего жира. Тонкие пластины овоща запекаются до мягкости, приобретая легкую копченую нотку и сохраняя идеальную форму для сворачивания.
Начинка: изысканность в домашних условиях
Сердце рулетиков — нежный творожный сыр с травами по мотивам французского "бурсена". Мягкий творог (0-1% жирности) смешивается со свежими травами, чесноком и специями, а кубики моцареллы добавляют сливочные тягучие нотки. Такая начинка не перебивает вкус баклажанов, а гармонично их дополняет.
Пошаговое приготовление: простота и элегантность
Нарежьте крупный баклажан вдоль пластинами толщиной 0,5 см. Обжарьте на гриле до мягкости и золотистых полосок. Приготовьте "бурсен": смешайте 250 г творога с измельченным тархуном, базиликом, чесноком и специями, добавьте 125 г моцареллы кубиками.
На ломтик ветчины (100 г) выложите баклажан, сверху — творожную массу, аккуратно сверните рулетом. Украсьте рублеными помидорами и базиликом.
3 быстрых вопроса и ответа
Чем заменить гриль, если его нет?
Используйте обычную сковороду-гриль или духовку, разогретую до 200°C. Выпекайте баклажаны на пергаменте 10-15 минут с каждой стороны до мягкости.
Можно ли сделать блюдо вегетарианским?
Да, просто исключите ветчину. Баклажаны с начинкой "бурсен" сами по себе получаются насыщенными и ароматными.
Какой творог лучше выбрать для начинки?
Идеально подходит мягкий творог 0-1% жирности. Если нет такого, обычный творог можно взбить блендером с парой столовых ложек натурального йогурта.
Вот это действительно вкусное и полезное блюдо! Легкие, изысканные и невероятно вкусные рулетики станут жемчужиной вашего застолья и вызовут восторг. За дополнительным вдохновением отправляйтесь к первоисточнику рецепта.