Заварные оладьи на кефире — это нечто особенное. Они получились такими же нежными и воздушными, как эклеры

Рецепт заварного теста оладий на кефире Теперь готовлю именно так.

Оладьи не получаются пышные, как не старайся? Попробуйте этот рецепт! Они всегда получаются пышными и не оседают после остывания. Вкус у них, как у дрожжевых оладий. Если у вас раньше не получалось, этот способ точно сработает.

Ингредиенты: Кефир — 500 мл. Яйцо — 1 шт. Сахар — 3 ст. л. Ванилин — по вкусу. Мука — 350 г. Сода — 1 ч. л. Лимонная кислота — 1/4 ч. л. Соль — 1/3 ч. л.

Приготовление: Отмерьте 350 г муки и добавьте 1 ч. л. соды. Если соды нет, используйте разрыхлитель. Перемешайте.

В отдельной миске взбейте 1 яйцо с 3 ст. л. сахара и 1/3 ч. л. соли. Можно добавить ванилин или ванильный сахар по вкусу.

В кастрюлю налейте 500 мл кефира и нагрейте на огне до кипячения но не кипятите. Как только увидите, что в процессе нагревания появляется сыворотка - снимите с огня. Влейте горячий кефир постепенно в яичную смесь, постоянно помешивая.

Сразу добавьте муку и хорошо перемешайте, в конце можно добавить лимонку, если видите, что сода не растворилась. Важно не мешать тесто после этого, чтобы оладьи получились пышными. Тесто должно быть густым, но не стекать с ложки, а сползать.

Налейте растительное масло на сковороду. Жарьте оладьи на среднем огне, формируя их столовой ложкой. Можно жарить на сухой сковороде.

Переворачивайте оладьи, когда они подрумянятся и накройте крышкой. Они будут подниматься прямо на глазах. Снимите оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с джемом, сметаной или сгущенным молоком.

После остывания оладьи не оседают и остаются пышными. По вкусу они напоминают дрожжевые оладьи.