И это не какое-то изысканное блюдо, а простой пирог, который быстро готовится из того, что есть под рукой
Пирог готовлю за считанные минуты пока гости снимают пальто.
Все что понадобиться для его приготовления – это продукты, которые всегда есть в холодильнике .Моя семья в восторге: «Такая вкуснятина, хоть каждый день ешь, и не надоест!». Поскольку пирог можно готовить с разными начинками, каждый раз он получается с новым вкусом, и он никогда не приедается.
Делюсь рецептом, а в конце поделюсь секретами, которые сделают пирог еще вкуснее.
Ингредиенты: 300 г муки; 200 г сметаны; 4 яйца; 200 г отварного куриного мяса; 6 шампиньонов; 2 вареных картофелины; 1 пучок черемши; 1 ст. л. растительного масла; 2 ч. л. разрыхлителя; Соль, специи.
Духовку разогреваю до 180 °С. Для теста в просторную миску наливаю сметану, добавляю яйца, щепотку соли и взбиваю венчиком или миксером. В другую миску просеиваю муку с разрыхлителем. Постепенно добавляю муку в жидкую основу, постоянно помешивая, чтобы тесто не получилось слишком густым. Оно должно быть жидким, как для оладий. Тщательно вымешиваю до однородной массы без комочков. Оставляю тесто настаиваться, пока готовлю начинку.
Для начинки режу отварное куриное мясо и картофель крупными ломтиками, шампиньоны — тонкими пластинками. Обжариваю их на растительном масле вместе с измельчённой черемшой на умеренном огне до мягкости. Можно использовать копчёную курицу вместо отварной, консервированные грибы вместо свежих, а вместо черемши — любую зелень.
Смазываю форму для запекания маслом и выливаю половину теста. Выкладываю начинку, солю, добавляю чёрный молотый перец и паприку по вкусу. Сверху можно посыпать натёртым сыром. Заливаю оставшимся тестом, разравниваю и посыпаю семенами льна, кунжута или паприкой.
Выпекаю пирог в разогретой духовке 30 минут. Готовность проверяю зубочисткой.
Даю пирогу немного остыть, достаю из формы и нарезаю на ломтики. Подаю с чаем или как закуску к супам и бульонам.
Секреты вкусного пирога:
Сметану лучше брать средней жирности, чтобы пирог не был слишком калорийным.
Для начинки можно использовать любые остатки еды: каши, отварное мясо, рыбу или овощи. Это не только пирог, но и запеканка.