Такие пшенные блины вы еще не ели: добавьте теплый кефир для пышности
Устали от обычных блинов? Хочется порадовать семью чем-то новым, вкусным и полезным? Откройте для себя пшенные блины на кефире!
Пшенные блины кардинально отличаются от привычных: нежные, воздушные, с невероятно ажурной текстурой и легкой кислинкой. А главное – они гораздо полезнее, ведь пшенная мука богата растительным белком, железом и магнием.
Этот рецепт прост и доступен. Следуйте шагам – и у вас все получится!
Подготовьте ингредиенты. Достаньте яйцо заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Налейте кефир в чашку и поставьте его в миску с горячей водой на 10-15 минут. Теплый кефир – залог пышности!
Замесите тесто. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью до легкой пены (около 30 секунд). Влейте теплый кефир и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную пшенную муку, смешанную с содой. Взбивайте миксером 2-3 минуты, тесто станет однородным, без комочков.
Дайте тесту отдохнуть. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут. Это важный этап для активации соды и образования пузырьков воздуха.
Жарьте правильно. Разогрейте сковороду на сильном огне, затем убавьте до среднего. Смажьте поверхность растительным маслом. Выливайте тесто половником. Жарьте блин около 1,5 минут до румяной корочки, затем аккуратно переверните двумя лопатками и готовьте еще минуту.
Польза для здоровья. Пшенная крупа – это кладезь микроэлементов. Она укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает пищеварение и дарит длительное чувство сытости, что особенно ценно для тех, кто следит за питанием.
Лайфхаки для идеального результата:
Чтобы тесто не приставало, добавьте в него 1 ст. л. растительного масла прямо в миску. Для экономии времени замешивайте тесто в блендере – это быстрее, и комочков точно не будет. Чтобы блины оставались теплыми, сложите их стопкой в глубокую тарелку и накройте полотенцем.
Эти пшенные блины станут вашим новым любимым завтраком. Они доказывают, что полезное может быть невероятно вкусным! Готовьте с удовольствием и удивляйте близких своим новым кулинарным секретом — теплым кефиром.