Этот воздушный сливовый пирог — именно тот, что вам нужен! Легкость бисквита, сочность ароматных слив и теплые нотки специй

Пряные сливы творят настоящие чудеса: рецепт пирога, который очарует вас с первого укуса.

Хотите насладиться нежным, легким в приготовлении и не слишком сладким десертом? Отличный выбор для уютного вечера или для того, чтобы порадовать гостей без лишних хлопот. Основной секрет — ароматные сливы. Именно маринованные в специях сливы превращают обычный бисквит в кулинарное произведение искусства. Всего за 15 минут фрукты раскрывают свой вкус, становясь главной изюминкой пирога.

Как это сделать: Разрежьте 300 г спелых, но достаточно упругих слив пополам и удалите косточки. Смешайте 2 столовые ложки коричневого сахара с: 0,5 чайной ложки корицы, 1/3 чайной ложки молотого имбиря, щепоткой мускатного ореха, 1/3 чайной ложки молотой гвоздики.

Посыпьте сливы этой смесью, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут.

Основа пирога: идеальное воздушное тесто

Секрет пышности теста заключается в его правильной консистенции и небольшой хитрости — добавлении молотого миндаля. Он придает тесту глубину вкуса и влажную текстуру. Если у вас нет миндаля, просто замените его таким же количеством муки.

Рецепт: пышная бабка со сливами

Ингредиенты: Для пряных слив: Сливы — 300 г Коричневый сахар — 2 ст. л. Корица — 0,5 ч. л. Молотый имбирь — 1/3 ч. л. Мускатный орех — щепотка Молотая гвоздика — 1/3 ч. л.

Для теста: Сливочное масло (размягченное) — 200 г Сахар — 150 г Яйца — 3 шт. Пшеничная мука — 150 г Молотый миндаль — 100 г (или мука) Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Молоко или йогурт — 100 мл Экстракт ванили — 1 ч. л. Сахарная пудра — для украшения

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Подготовка слив

Смешайте половинки слив с сахаром и специями, как указано выше. Оставьте мариноваться.

Шаг 2: Приготовление теста

Разогрейте духовку до 180°C. Форму (желательно продолговатую) застелите бумагой для выпечки. Взбейте размягченное масло с сахаром до пышной светлой массы. Продолжая взбивать, по одному добавляйте яйца, добиваясь однородности после каждого добавления. Муку смешайте с разрыхлителем и молотым миндалем, затем просейте в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой. Добавьте молоко (или йогурт) и ваниль, тщательно перемешайте до получения гладкой консистенции.

Шаг 3: Сборка и выпечка

Вылейте тесто в подготовленную форму. Равномерно распределите маринованные половинки слив срезом вверх по поверхности теста. Выпекайте пирог около 45 минут, пока он не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет сухой. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите его на решетку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Советы для идеального пирога:

Для сочности: вместо сливочного масла можно использовать 200 мл растительного масла без запаха. Взбейте яйца с сахаром, затем постепенно введите масло. Это поможет сохранить свежесть пирога.

Экспериментируйте со вкусом: добавьте к специям для слив щепотку кардамона для более насыщенного и сложного аромата. Вкус на второй день: пирог хорош теплым, но на следующий день он становится еще вкуснее и сочнее, пропитавшись сливовым соком.

Подача: подавайте порционно с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для идеального десерта.