Когда куриная грудка превращается в сухой комок, даже опытный повар теряет веру в себя. Но есть способ, который не требует маринования

Курица сочная, а не сухая: метод, который работает без маринада.

Профессиональные повара давно применяют метод, который позволяет добиться сочности мяса без дополнительных ингредиентов. Секрет заключается в температуре и времени приготовления.

Запекание при низкой температуре на протяжении длительного времени

Если готовить курицу при температуре 120–140 градусов, она останется мягкой и сочной. Особенно это важно для грудки, которая быстро теряет влагу при высокой температуре.

Перед запеканием мясо следует довести до комнатной температуры, чтобы избежать резкого перепада. Это помогает предотвратить пересушивание.

Также рекомендуется использовать термометр для контроля внутренней температуры готовой курицы, которая должна составлять около 74 градусов. Это обеспечивает безопасность и идеальную текстуру блюда.

Некоторые повара советуют накрывать мясо фольгой в начале запекания. Это создает паровой эффект, который помогает сохранить влагу.

Выдержка — важный этап, который нельзя игнорировать

После запекания курицу нужно оставить на 5–10 минут без разрезания. За это время сок равномерно распределится внутри. Если нарезать мясо сразу после приготовления, сок вытечет, и оно станет сухим.

Этот метод подходит не только для духовки, но и для приготовления на сковороде с крышкой. Главное — контролировать температуру и действовать неторопливо.

Сочная курица — результат точности, а не сложных кулинарных приемов. Все, что требуется, — немного терпения и внимания к деталям.