Муж отказался есть обычные жареные кабачки, поэтому пеку теперь на завтрак пышные оладьи из «кабачкового» теста: «улетают» с тарелки за 10 минут

Кабачковые оладушки готовятся очень быстро и получаются вкусными, но если полениться или поторопиться, они расползутся на сковороде.

Каждую осень самый частый «гость» на нашему столе - кабачок. Его так много, что добавляем его в суп, жарим, маринуем. Вкусно все, но быстро надоедает. На днях муж попросил приготовить что-то новенькое из любимых им кабачков. Что ж, это не трудно! Теперь каждый новый день начинается в нашей семье с кабачковых оладьев. Вот просто рецепт.

Ингредиенты: кабачок – 1 шт, яйцо куриное – 1-2 штуки (в зависимости от размера кабачка), мука – 3-4 ст. л., свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу, соль и перец – по вкусу, чеснок – 1-2 зубчика.

Способ приготовления: кабачок помойте, отрежьте кончик, на котором осталась плодоножка и натрите на крупной терке. Посолите эту массу и оставьте в миске на 15 минут, чтобы выделился сок. его будет очень много. Чем лучше вы его сольете, тем вкуснее и красивее получатся ваши оладьи. Избыток влаги превратить кабачковые оладьи в размазню на сковородке!

В кабачковую смесь вбейте яйца, добавьте муку, измельченную зелень и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы оно держало форму на ложке.

Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки. Но не переборщите, иначе оладьи получатся жесткими. Кстати, чтобы оладушки были более вкусными и полезными, можно половину объема муки заменить на рисовую или кукурузную муку. Они лучше связывают ингредиенты и делают оладьи более хрустящими.

Еще один секрет от опытных кулинаров: добавьте в тесто немного манки (1-2 столовые ложки). Манка впитает лишнюю влагу и сделает оладьи более пышными и нежными.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто на сковороду ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Сразу после жарки выложите оладьи на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте кабачковые оладьи теплыми со сметаной, йогуртом или любимым соусом. Приятного аппетита!