Лепешки, которые исчезают: быстрый рецепт бездрожжевых лепешек с зеленью и чесноком

Эти тонкие лепешки с чесноком и зеленью идеально соответствуют критериям: быстрота приготовления, универсальность и восхитительный вкус.

Готовятся без дрожжей и длительного замешивания — жидкое тесто готовится всего за 2 минуты, а обжариваются на сковороде еще быстрее. Хрустящая корочка снаружи, мягкая текстура внутри, насыщенный аромат чеснока и свежей зелени делают их настоящим украшением любого стола. Подавайте их как дополнение к супам, мясным блюдам или отдельно с соусом — и будьте готовы к просьбам повторить.

Ингредиенты (на 8-10 лепешек): Пшеничная мука — 200 г; Теплая вода — 380 мл; Чеснок — 3-4 зубчика (мелко нарезать или пропустить через пресс); Свежая зелень — 3 ст. л. (укроп, петрушка, кинза или их смесь); Сливочное масло — 2 ч. л. (растопить) + для смазывания готовых лепешек; Соль — 1 ч. л. (или по вкусу); Сахар — 0,5 ч. л. (для достижения баланса вкуса и золотистой корочки); Растительное масло — для жарки.

Пошаговый рецепт

В глубокой миске соедините муку, соль и сахар. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы равномерно распределить все компоненты. Влейте растопленное сливочное масло, добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте.

Постепенно влейте теплую воду, активно помешивая тесто ложкой или венчиком. Тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Оставьте его на 5-10 минут, чтобы ароматы лучше соединились.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка смажьте ее растительным маслом (можно использовать силиконовую кисть или бумажное полотенце). Вылейте половник теста (примерно четверть чашки) и быстро распределите его по дну, вращая сковороду. Жарьте 2-3 минуты до золотистой корочки и появления пузырьков. Переверните и жарьте еще 1-2 минуты с другой стороны.

Готовые лепешки сразу же смажьте сливочным маслом, чтобы они стали мягкими и ароматными. Подавайте горячими!

Полезные советы и вариации

Тесто должно быть жидким, но не слишком водянистым. Если оно густое, добавьте 1-2 ст. л. воды. Если жидкое — немного муки.

Используйте сковороду небольшого диаметра (18-20 см), чтобы лепешки получились аккуратными и легко переворачивались.

Чтобы получить хрустящую корочку в конце жарки увеличьте огонь на 30 секунд с каждой стороны.

Можно использовать не только свежую, но и замороженную или сушеную зелень (1 ст. л. сушеных трав).

Можно добавить:

50 г тертого сыра (например, чеддер или сулугуни) в тесто.

Специи: паприка, куркума или черный перец усилят вкус.

Семена кунжута или льна перед переворачиванием.

Экспериментируйте с добавками и подачей, и вы получите универсальное блюдо для любого случая!