Малосолим помидоры в кастрюле: одна ночь — и эта в меру пряная закуска сметается со стола

Хотите вкусные малосольные помидоры по-быстрому? Этот проверенный рецепт всегда выручает, когда времени в обрез.

Малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле — отличная идея для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусной закуской без долгого ожидания. В отличие от традиционных солений, этот рецепт позволяет получить ароматные, упругие и пряные помидоры всего за несколько часов.

«Многие удивляются, узнав, что помидоры можно солить так же, как огурцы. Они получаются упругими, ароматными и в меру пряными», — обещает автор рецепта с портала «Гастроном.ру».

Малосольные томаты сохраняют свежесть и насыщенность вкуса, идеально подходят как дополнение к шашлыку, картошке или просто с черным хлебом. Помидоры становятся пикантными и сочными, а специи и чеснок дарят неповторимый аромат.

Ингредиенты на 4 порции: помидоры — 1 кг (лучше брать плотные и среднего размера); вода — 1 литр; соль — 2 ст. ложки; сахар — 1 ст. ложка; чеснок — 6 зубчиков (нарезать тонко); укроп — 4 веточки; лист хрена — 1 шт.; черный перец горошком — 6 шт.; лавровый лист — 2 шт.

Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Для равномерного просаливания и чтобы не лопались при заливке, сделайте несколько проколов зубочисткой у плодоножки.

Выложите на дно кастрюли часть укропа, лист хрена, лавровый лист, перец и часть чеснока. Сверху положите помидоры, а затем распределите оставшийся чеснок и зелень.

В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, размешайте до растворения. Залейте помидоры горячим рассолом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.

Накройте плоской тарелкой или крышкой меньшего диаметра, чтобы зафиксировать томаты и не дать им всплыть. Оставьте при комнатной температуре на ночь (6-8 часов), и можно есть. Затем в холодильник, храните не более трех дней для сохранения текстуры.

Для более яркого аромата используйте молодой чеснок, который нежнее и не горчит. Если хотите, добавьте семена горчицы или соцветия укропа — они придадут блюду интересные нотки.

Малосольные помидоры — это быстрый, простой и очень вкусный способ усилить их свежий и насыщенный вкус. Кстати, так даже самые дешевые томаты станут пикантной закуской.