Повара - в дефиците: причины кадрового голода в общепите на Кубани
Служба исследований hh.ru проанализировала ситуацию с нехваткой поваров, пекарей и кондитеров в России и узнала, как обстоят дела в Краснодарском крае.
Повара, пекари и кондитеры уже который год находятся в списке самых дефицитных в стране и в регионе. По итогам августа этого года - 1,4 активных резюме на вакансию по России и 2,0 на Кубани при норме от 4 до 8. И это даже при том, что число вакансий год к году уменьшилось - за восемь с половиной месяцев этого года в Краснодарском крае их было более 10,1 тыс., что на 25% меньше значений аналогичного периода прошлого года.
Предлагаемая медианная заработная плата кубанских кулинаров составила 74,3 тыс. рублей, диапазон зарплатных предложений колебался в среднем от 43,2 до 116,4 тыс. рублей. За аналогичный период прошлого года - 13,5 тыс. вакансий, медиана - 60,9 тыс. рублей, диапазон - от 32 до 100,9 тыс. рублей.
- Причин дефицита много - это и непопулярность профессии долгие годы, когда на поваров просто не шли учиться в том количестве, в котором данные специалисты требовались, это и рост самой потребности в связи с возросшим запросом людей на питание вне дома, и небыстрый рост заработных плат особенно для поваров в профобласти розничной торговли. Многие сети общественного питания уже создали свои школы для поваров и готовят сотрудников самостоятельно, но даже при таком подходе полной укомплектованности нет», - комментирует Олеся Лавренова, директор hh.ru Юг.
65% работодателей в первую очередь обращают внимание на наличие у кандидатов конкретных умений, нужных для выполнения обязанностей, навыкоцентричный подход - это новый стандарт найма, который позволяет бизнесу экономить без потери качества подбора.
Ранее был назван топ-10 самых «дорогих» вакансий начала сентября в Краснодарском крае. Больше всех готовы платить исполнительному директору, врачу-колопроктологу, врачу стоматологу-ортопеду, скульптору/художнику-декоратору, директору службы безопасности, стоматологу-хирургу, инженеру-геодезисту, Middle+ / Senior Go разработчику, программисту-разработчику и IOS разработчику.