Россияне стали меньше пить молока и есть сыра из-за взлета цен на молочку

Снижение спроса эксперты связывают с ростом цен.

Жители России сократили потребление молочной продукции. Снижение спроса связано, прежде всего, с ростом цен. Об этом сообщают «Известия», ссылаясь на мнение экспертов и данные исследований.

Издание уточняет, что в январе-июле 2025 года продажи стерилизованного молока упали на 10,8%, сливочного масла и маргарина - на 10,7%, ряженки - на 6,6%. За семь месяцев сливочное масло подорожало на 34%, сметана и молоко - на 22%. Причиной тому стал рост стоимости сырого молока, кормов и энергоресурсов.

- Для производства одного килограмма сливочного масла требуется 23 килограмма сырого молока, стоимость которого в июле превысила 41,9 тыс. рублей за тонну (+23% год к году), - цитируют «Известия» исполнительного директора «Руспродсоюза» Дмитрия Вострикова.

Сообщается также, что ситуацию осложняет отмена госсубсидий в 2026 году на сырое молоко, которая снизит рентабельность производства у крупных предприятий.

- Господдержки лишат игроков, производящих около 20% сырого молока. Это приведет к росту закупочных цен и, как следствие, к дальнейшему удорожанию продукции, - прокомментировал гендиректор агрохолдинга «Степь» Андрей Недужко.

По данным Минсельхоза РФ, которые приводятся в материале, производство сырого молока в первом полугодии составило 16,9 млн. Расширение сырьевой базы позволит наращивать выпуск переработанной продукции, в том числе питьевого молока и творога.

Как сообщалось ранее, на Кубани увеличат субсидии на производство молока для фермеров в пострадавших от засухи районах.