Каша будет отменная! Как на рынке или в магазине выбрать идеальную тыкву для приготовления густой ароматной каши

Для приготовления идеальной каши нужна тыква с мягкой, сладкой и ароматной мякотью.

Осенью на российских рынках появляются продавцы тыквы - торговых точек много, а самых плодов - еще больше - на любой цвет, вкус и вес. Но, если вы хотите сварить тыквенную кашу, то придется научиться делать правильный выбор. Поверьте, цена тыквы - здесь совсем не главный критерий. И даже ее вес!

Если ваша цель – ароматная, нежная каша, обратите внимание на мускатные сорта тыквы. Они отличаются сладким, насыщенным вкусом и плотной, маслянистой мякотью. К таким сортам относятся «Мускатная де Прованс», «Витаминная» и «Баттернат». На рынке их можно узнать по вытянутой форме, ребристой поверхности и насыщенному оранжевому цвету. При постукивании по такой тыкве звук должен быть глухим, а хвостик – сухим и крепким. Это говорит о зрелости и хорошей сохранности плода. Еще один признак качественной тыквы для каши – небольшой вес относительно размера. Слишком легкая тыква может оказаться пересушенной или с очень тонким слоем мякоти. Поверьте, ни вкуса, ни удовольствия вы не ощутите от каши из нее.

А вот для сока и выпечки кексов лучше подойдут сорта с более водянистой и менее сладкой мякотью. Например, «Волжская серая» или «Гитара». Эти тыквы, несмотря на свою не самую выдающуюся сладость, обладают отличными соковыми качествами и придают выпечке приятную текстуру. «Волжскую серую» легко узнать по крупным размерам, округлой форме и серой кожуре. «Гитара» же отличается необычной формой, напоминающей музыкальный инструмент. При выборе этих сортов обращайте внимание на отсутствие повреждений и мягких участков на кожуре. Если плод поврежден, то лучше его не покупать.

Тыквы с волокнистой и сухой мякотью, как правило, не подходят ни для каши, ни для сока. Их лучше использовать для приготовления цукатов или в качестве корма для животных. К таким сортам относятся некоторые разновидности крупноплодных тыкв, которые, несмотря на свои внушительные размеры, не обладают выраженным вкусом и ароматом. Хотя, никто вам, конечно, не запретит варить из них кашу или сок. Вопрос только в том - получите ли вы удовольствие от такого продукта?