Мясо и рыбка получаются еще сочнее: когда закончилась фольга, нахожу ей замену в этом же кухонном шкафу

Для запекания мяса и рыбы можно использовать пекарскую бумагу, кальку или силиконовые формы для выпечки.

Никто не застрахован от ситуации, когда в доме неожиданно заканчивается какой-то продукт или средства бытовой химии. У меня, например, чаще всего внезапно обнаруживается отсутствие на кухне пищевой фольги. Это потому, что мы очень часто запекаем в ней мясо и рыбу, а то и картошку с овощами. Но я давно научилась решать ситуацию без паники. Потому что нашла заменители фольге, которые также помогают защитить духовку и сковороду или форму для запекания от жира. Вот чем можно заменить фольгу, когда она внезапно испаряется из кухонных запасов.

• Пергаментная бумага (или бумага для выпечки)

Это, пожалуй, самая очевидная и доступная альтернатива. Пергаментная бумага, плотная и жиронепроницаемая, прекрасно справляется с задачей создания паровой бани для ваших блюд. Она не даст им пересохнуть, сохранит сочность и нежный вкус.

Преимущества: недорогая, экологична, не вступает в реакцию с продуктами, обеспечивает равномерное пропекание. К тому же, после приготовления вам будет гораздо проще отмыть противень – просто сверните пергамент вместе с остатками пищи.

• Калька для чертежей

Плотная, гладкая калька, предназначенная для точных линий и расчетов, может стать вашим спасением. Она обладает достаточной термостойкостью и не пропускает влагу, что делает ее отличным кандидатом для запекания.

Преимущества: хорошо держит форму, устойчива к высоким температурам, не прилипает к продуктам. Это решение для тех, кто любит экспериментировать и находить необычные применения привычным вещам.

• Бумажные пакеты для выпечки (без пластиковых вставок!)

Если у вас остались чистые бумажные пакеты, которые обычно используются для хлеба или выпечки, они тоже могут пригодиться. Главное условие – убедитесь, что они не имеют пластиковых окошек или пропиток, которые могут расплавиться в духовке. Просто поместите ваше блюдо внутрь, плотно закройте верх и отправляйте в печь.

Преимущества: удобны в использовании, создают эффект «пакетного» запекания, сохраняя влагу и ароматы. Это быстрое и простое решение для повседневных блюд.

• Силиконовые формы и коврики

Хотя это не совсем «замена» фольге в плане заворачивания, силиконовые формы и коврики могут полностью заменить ее функцию в приготовлении многих блюд. Они идеально подходят для запекания рыбы, овощей, кексов и даже целых пирогов. Силикон равномерно распределяет тепло, предотвращает пригорание и легко моется.

Преимущества: многоразовые, долговечные, нетоксичные, полностью исключают протекание жира и сока.