Салат «Парамониха» на зиму: проверенный рецепт заготовки - справится даже новичок
Готовим вкуснейший овощной салат для всей семьи: простые шаги для идеальной консервации и долгого хранения.
Когда урожай с грядок требует немедленной переработки, на помощь приходят проверенные рецепты заготовок. Салат «Парамониха» на зиму именно тот вариант, который вы ищете. Эта вкусная заготовка сочетает сочность летних овощей, сбалансированную остроту маринада и невероятный аромат.
«Такой салат из помидоров, моркови и перца не только станет источником витаминов зимой, но и прекрасным гарниром к мясным блюдам или самостоятельной закуской», — обещает тг-канал «Мой дом (дача, сад, огород, рецепты)».
Судя по отзывам, подписчики оценили рецепт: «Действительно, салат очень хороший, вкусный», «Буду делать. Спасибо за рецепт!», «Салат очень похож на лечо. Только томаты через мясорубку прокручиваем. Очень вкусно».
Ингредиенты для классического салата «Парамониха»
Для приготовления салата вам понадобятся свежие, спелые овощи. Указанного количества хватит на 4-5 литровых банок.
Помидоры — 2 кг (нарезать дольками или небольшими кубиками)
Лук репчатый — 500-700 г (тонкие полукольца; количество можно регулировать)
Морковь — 1 кг (натереть на крупной терке)
Перец сладкий — 1 кг (разноцветный, нарезать соломкой)
Масло растительное — 300 мл (рафинированное, без запаха)
Сахар — 250 г (можно Adjust по вкусу)
Уксус 9% — 80-100 мл (можно заменить на яблочный для более мягкого вкуса)
Соль — 2 ст.л. (без горки)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка овощей. Все овощи необходимо тщательно вымыть и нарезать согласно списку. Чем аккуратнее нарезка, тем аппетитнее будет выглядеть готовый салат.
Смешивание и маринование. В большой эмалированной кастрюле или тазу для варенья соедините все нарезанные овощи. Добавьте растительное масло, сахар, соль и уксус. Тщательно все перемешайте и дайте постоять 15-20 минут, чтобы овощи немного пустили сок.
Варка салата. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, периодически помешивая, доведите массу до кипения. После закипания убавьте огонь и варите салат ровно 10-15 минут. Важно не передержать, чтобы овощи сохранили приятную хрустинку и не превратились в кашу.
Стерилизация и расфасовка. Пока салат готовится, необходимо простерилизовать банки и крышки. Это критически важный этап для безопасности и долгого хранения заготовок. Горячий салат сразу же разложите по стерильным банкам, стараясь заполнить их плотно и равномерно.
Закатка и утепление. Накройте банки стерильными крышками и плотно закатайте. Переверните их вверх дном и укутайте теплым пледом или одеялом. В таком виде оставьте их до полного остывания (примерно на сутки).
Как видим, рецепт отличается простотой и надежностью, что делает его идеальным как для опытных хозяек, так и для новичков в домашней консервации. Эта заготовка из овощей станет вашей палочкой-выручалочкой зимой. Попробуйте рецепт "ленивого" лечо с томатной пастой вместо помидоров.