Осенний хит: морковный пирог с орехами — как добиться идеальной текстуры

Воздушный, сочный и ароматный морковный пирог с грецкими орехами займет почетное место среди ваших любимых десертов.

Идеальное сочетание влажного теста, пряных специй и хрустящих орехов делает его истинным воплощением осеннего настроения. Простая глазурь из цитрусового сока подчеркивает естественную сладость моркови, создавая гармоничный и завершенный вкус.

Что нужно для рецепта

Сухие ингредиенты: 1 стакан (140 г) муки; 0,5 ч. л. пищевой соды; 1 ч. л. разрыхлителя; 1/4 ч. л. соли; 1 ч. л. молотой корицы; 1/4 ч. л. мускатного ореха (по желанию); 1/4 ч. л. молотой гвоздики (по желанию).

Основа теста: 1/2 стакана (100 г) сахара; 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара; 2 крупных яйца (комнатной температуры); 1/2 стакана + 1 ст. л. (135 мл) растительного масла; 1 ч. л. ванильного экстракта.

Добавки: 1,5 стакана (180 г) тертой моркови (из 2 крупных морковок); 0,5 стакана (50 г) крупно порубленных грецких орехов.

Для подачи: Сахарная пудра или цитрусовая глазурь.

Подготовка формы. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.

В большой миске просейте муку, соду, разрыхлитель, соль и специи. Аккуратно перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца с белым и коричневым сахаром миксером на средних оборотах в течение 2-3 минут до получения светлой и пышной массы. Затем на низкой скорости влейте масло и ванильный экстракт. Добавьте тертую морковь к жидкой массе и аккуратно перемешайте лопаткой. Постепенно введите сухую смесь, продолжая перемешивать до полного объединения. В конце вмешайте измельченные грецкие орехи.

Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке 40-50 минут до золотистой корочки и готовности, проверяя зубочисткой. Оформление и подача. Дайте пирогу полностью остыть в форме. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или полейте цитрусовой глазурью.