Ягодный пирог из песочного теста: самый простой рецепт

В качестве начинки можно использовать любое варенье, какое есть дома.

Иногда хочется чего-то домашнего, душевного, и чтобы времени на приготовление ушло минимум. В такие моменты этот рецепт песочного пирога с ягодным вареньем станет настоящей «палочкой-выручалочкой». Более простого рецепта не существует!

Для приготовления этого пирога понадобится: мука – 250 г, сливочное масло – 100 г, яйцо – 1 шт, яблочное пюре (без сахара) – 50 г, кефир (1% жирности) – 2 ст. ложки, варенье (ягодное, без сахара или с минимальным его количеством) – 200 г.

Как готовить?

Нарежьте охлажденное сливочное масло небольшими кубиками. Затем добавьте к нему муку и руками перетрите в однородную рассыпчатую массу. Добавьте к мучной крошке яйцо, яблочное пюре и кефир. Быстро замесите тесто. Долго вымешивать не нужно, главное – собрать все ингредиенты вместе. Не бойтесь класть в тесто яблочное пюре: оно заменит сахар, а также добавит влаги и мягкости тесту.

Разделите тесто на две неравные части: большую и меньшую. Большую часть раскатайте в пласт и выложите в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Сделайте бортики. Выложите на тесто варенье, равномерно распределяя его по всей поверхности. Выбирайте варенье без сахара или с минимальным его количеством, чтобы пирог оставался диетическим.

Оставшуюся часть теста раскатайте скалкой и нарежьте на полоски. Выложите полоски поверх варенья в виде решетки. Если хотите, можете просто натереть оставшееся тесто на крупной терке поверх начинки.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте форму с пирогом в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Приятного аппетита!