Вторая жизнь отходов: два оригинальных рецепта из яблочной кожуры и картофельных очистков

Рачительные хозяйки знают: то, что обычно выбрасывается, может стать основой для вкусных и полезных блюд.

Представляем два рецепта, которые помогут вам сэкономить и приготовить необычные угощения из отходов.

Рецепт 1: Яблочное желе из кожуры. Этот рецепт — отличный пример бережливости. Из яблочных очисток можно сделать изысканный десерт с яблочным ароматом.

Ингредиенты: Яблочные очистки и сердцевины (от 8-10 яблок, тщательно вымытых). Вода (примерно 500–700 мл, чтобы полностью покрыть очистки). Сахар (1:1 по объему с полученным соком) или специальный желирующий сахар (по инструкции на упаковке).

Приготовление: Положите чистые яблочные очистки и сердцевины в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20–30 минут, пока кожура не станет мягкой. Снимите кастрюлю с огня и процедите через дуршлаг или марлю. Измерьте объем жидкости. Для каждого литра отвара возьмите 1 кг сахара или следуйте инструкции к желирующему сахару. Верните отвар в кастрюлю, добавьте сахар и варите, помешивая, до кипения. Варите 5–10 минут (или согласно инструкции к желирующему сахару), снимая пену. Разлейте горячее желе по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте остывать до застывания.

Рецепт 2: Чипсы из картофельных очистков. Из картофельных очистков можно приготовить вкусную и хрустящую закуску.

Ингредиенты: Очистки от 4–5 крупных картофелин (тщательно вымытых). 1–2 ст. ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного). Соль, молотый черный перец по вкусу. По желанию: паприка, чесночный порошок, розмарин.

Приготовление: тщательно вымойте картофель и очистите его. Промокните очистки бумажным полотенцем, удаляя лишнюю влагу. Переложите очистки в миску, добавьте масло, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 200 °C, застелите противень бумагой для выпечки и выложите очистки в один слой. Запекайте 15–20 минут, пока чипсы не станут золотисто-коричневыми. Следите, чтобы они не подгорели. Дайте чипсам немного остыть на противне и подавайте как самостоятельную закуску или с пивом.