Куриный суп с галушками и чесноком: забытый рецепт для здоровья пищеварительной системы
Диетологи отмечают, что такое сочетание ингредиентов делает суп легкоусвояемым и щадящим для пищеварительной системы.
Рецепт, родом из советской кулинарии, объединяет нежный вкус куриного бульона с пикантностью чесночных галушек. Блюдо не только приятно на вкус, но и обладает мягкостью, что делает его полезным для пищеварения. Куриное суп с чесноком и золотистыми галушками — это пример того, как простое и доступное блюдо может стать источником полноценного питания и гастрономического удовольствия. Диетологи отмечают, что такое сочетание ингредиентов делает суп легкоусвояемым и щадящим для пищеварительной системы.
Ингредиенты для бульона: Куриные бедра — 2 шт.; Морковь — 1 шт. (небольшая); Репчатый лук — 1 шт.; Картофель — 2 клубня; Соль, перец — по вкусу.
Для галушек: Пшеничная мука — 100 г; Яйцо куриное — 1 шт.; Соль — ⅓ ч. л.; Масло растительное — 1 ст. л.; Вода — 1 ст. л.
Для начинки: Чеснок — 3 зубчика; Растительное масло — 2 ч. л. Укроп свежий — небольшой пучок
Бульон: В подсоленной воде отварить куриные бедра вместе с целой морковью и луком до готовности мяса. Готовый бульон процедить, мясо отделить от костей, овощи извлечь.
Тесто на галушки: В миске взбить яйцо с солью, добавить масло и воду. Постепенно ввести муку и замесить гладкое, эластичное тесто. Накрыть полотенцем и дать ему «отдохнуть» 15–20 минут.
Начинка для галушек. Чеснок измельчить, укроп мелко нарезать. Смешать их с растительным маслом до однородной консистенции.
Раскатать тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Равномерно распределить чесночно-укропную смесь, свернуть в плотный рулет, тщательно защипнуть шов. Нарезать рулет на кусочки шириной около 3 см.
В готовый бульон добавить нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Затем добавить галушки, мясо и нарезанную отварную морковь. Довести до кипения, приправить по вкусу и варить еще 10 минут.
Суп подавать горячим, украсив свежей зеленью. Ароматный, согревающий и при этом легкий, он отлично подходит для регулярного употребления, обеспечивая насыщение и пользу для организма.