Отварной морковный кекс – сезонный хит! Быстрый и вкусный рецепт всего за 15 минут

Отварной морковный кекс: приятный аромат, нежный вкус и влажный мякиш.

Морковные кексы — это не только вкусное лакомство, но и полезное блюдо, богатое витаминами и минералами. Они популярны во многих странах мира, и даже существует официальный праздник День морковного пирога. Этот рецепт позволит вам приготовить ароматный и нежный кекс всего за 15 минут подготовки.

Молодая сочная морковь по содержанию фруктозы почти не уступает яблокам. Кексы, приготовленные по этому рецепту, получаются сладкими, но менее калорийными, чем традиционные, в которых используется много сахара и сливочного масла.

Простой и вкусный рецепт (форма для выпечки 22-24 см)

Ингредиенты: 350 г моркови; 3 яйца; 250 г сахара; 80 мл растительного масла или растопленного сливочного; 1 ч.л. ванильного сахара; 250 г муки; 15 г разрыхлителя. Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

Морковь очищается, нарезается на кусочки и варится в кипящей воде 10 минут до неполного размягчения. Затем вода сливается, и морковь пробивается погружным блендером в однородное пюре. Пюре оставляется остывать. Сразу подготовьте форму диаметром 22 см, она смазывается сливочным маслом и присыпается мукой. Лишнюю муку убрать.

Готовим тесто: Яйца, сахар и ванильный сахар взбиваются миксером до светлой и пышной массы 3-4 минуты. Затем добавляются масло и остывшее морковное пюре. Мука смешивается с разрыхлителем и постепенно вводится в тесто, перемешивая до увлажнения муки на минимальной скорости. Перелейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите лопаткой. Выпекайте при температуре 175°C в течение 40 минут. Проверьте готовность кекса с помощью зубочистки или деревянной шпажки. Оставьте кекс в форме на 5 минут, затем извлеките и дайте остыть на решетке. Перед подачей посыпьте кекс сахарной пудрой.

Благодаря влажной структуре мякиша, кекс получается особенно сочным и мягким.

Советы и рекомендации

Для более насыщенного вкуса можно добавить цедру апельсина или лимона.

Вместо сахарной пудры можно украсить кекс глазурью или кремом.

Храните готовый кекс в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть. Приятного аппетита!