Курица, свинина, говядина: почему в 2025 году растут цены на мясо и чего ждать до конца декабря

Оптовые цены на бройлеров в сентябре 2025 года достигли 190 рублей за килограмм — это на 30% больше, чем годом ранее. Рост вызван высоким спросом и стремлением птицеводов компенсировать весенние убытки.

После весеннего снижения оптовые цены на тушки бройлеров в сентябре 2025 года резко выросли. По данным Национального союза птицеводов, к 21 сентября средняя цена достигла 190 рублей за килограмм, что на 30% выше, чем в аналогичный период 2024 года.

Рост цен на курицу вызван не столько дефицитом, сколько повышенным спросом со стороны населения и мясоперерабатывающих предприятий — на фоне значительного подорожания свинины летом и стабильного роста цен на говядину в течение всего года.

Производители птицы рассчитывали на рост цен к традиционному «шашлычному сезону», однако холодное лето нарушило эти планы. Тем не менее они продолжают попытки компенсировать весенние потери за счёт текущего роста цен.

В то же время на рынке яиц наблюдается обратная тенденция: в августе оптовая цена составила 53,4 рубля за десяток, что на 27,1% ниже, чем годом ранее. Избыток предложения при снижении спроса привёл к убыткам птицеводческих хозяйств, сообщает Коммерсантъ.

Эксперты не ожидают серьёзных изменений на рынке мяса птицы до конца года. В то же время говядина продолжает дорожать: с начала 2025 года её цена выросла на 8,5%, а за последние 12 месяцев — на 13,3%. По прогнозам, во втором полугодии рост может составить ещё 12–15%. Основные причины — дефицит поголовья и дисбаланс между мясным и молочным стадом.