Запеченная грудинка: быстрый и вкусный рецепт. На приготовление уходит всего 5 минут

Если вы хотите насладиться вкусом бекона, но у вас нет времени на копчение и длительную жарку, этот рецепт станет для вас настоящим открытием.

Свинина варится в ароматном рассоле всего 5-6 минут, а затем просаливается и насыщается специями, придавая ей насыщенный и дымный вкус. За один день вы сможете приготовить идеальный вариант для бутербродов, салатов и гарниров — нежное, сочное и ароматное мясо.

Ингредиенты: Свинина (грудинка) — 1,4 кг; Вода — 1,5 л; Соль — 150 г; Черный перец горошком — по вкусу; Майоран — 1 ч.л.; Сушеная петрушка — 1 ч.л.; Кориандр — 1 ч.л.; Базилик — 1 ч.л.; Смесь специй для мяса — 2 ч.л.; Лавровый лист — 3-4 шт.; Копченая паприка — 1 ст.л.; Порошок паприки — 1 ч.л.; Приправа хмели-сунели — 1 ст.л.; Чеснок — 7-8 зубчиков.

Приготовление

Нарежьте свинину порционными кусочками. Налейте воду в кастрюлю, растворите в ней соль и добавьте черный перец горошком, майоран, сушеную петрушку, кориандр, базилик, смесь специй и лавровый лист.

Поместите мясо в рассол, доведите до кипения и варите 5-6 минут до светлого цвета. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 12-20 часов, чтобы мясо полностью пропиталось ароматами. После настаивания обсушите мясо бумажным полотенцем, добавьте копченую и обычную паприку, хмели-сунели, чеснок и черный перец.

Тщательно перемешайте, чтобы специи покрыли каждый кусочек, затем заверните их в фольгу и заморозьте на 12 часов. Достаньте готовую закуску из морозильника, дайте ей немного оттаять и подавайте. Грудинка получилась даже вкуснее бекона. Ее можно подавать не только кусочками с хлебом, но и в качестве гарнира.