Французский багет пеку в самой обычной духовке и всегда получаю отменный результат! Как готовить этот шедевр, не имея навыков повара - простой и понятный рецепт

Правильный багет обязательно имеет хрустящую корочку и воздушный мякиш.

Многие думают, что испечь настоящий французский багет дома – это сложно и требует особых навыков. Но я хочу развеять этот миф! Вот идеальный рецепт правильного теста для багета. Кстати, ингредиенты найдутся в каждом доме.

Что нам понадобится (на 2 багета): мука – 500 гр, вода – 320 мл, дрожжи сухие – 5 гр (или 15 гр свежих), соль – 10 гр.

Как готовить?

В большую миску просеиваем муку. Добавляем сухие дрожжи (если используете свежие дрожжи, их нужно предварительно растворить в небольшом количестве теплой воды с сахаром и дать постоять 10-15 минут). Добавляем соль и постепенно вливаем воду, постоянно перемешивая муку. Замешиваем тесто: оно должно получиться липким и нежным. Не нужно добавлять больше муки, даже если тесто кажется слишком влажным.

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Подошедшее тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно делим тесто на две равные части. Формируем из каждой части прямоугольник. Сворачиваем прямоугольник в рулет, плотно прижимая каждый слой. Раскатываем рулет руками, придавая ему форму багета.

Перекладываем багеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Делаем на багетах несколько косых надрезов острым ножом или лезвием. Накрываем багеты полотенцем и оставляем на 30-40 минут, чтобы они немного поднялись.

Разогреваем духовку до 230 градусов. Перед выпечкой сбрызгиваем багеты водой из пульверизатора. Это нужно для образования хрустящей корочки.

Ставим противень с багетами в разогретую духовку. Выпекаем в течение 20-25 минут, пока багеты не станут золотистыми.

Готовые багеты достаем из духовки и даем им полностью остыть на решетке.