Остро, сладко, пикантно: популярный и универсальный сладкий соус чили
Он отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и даже закусками.
Ничего сложного
Этот кисло-сладкий соус с приятной остротой легко приготовить дома из доступных ингредиентов.
Понадобится по:
- 1 кг болгарского сладкого перца и сахара;
- 100–200 граммов острого перца;
- 2 столовые ложки соли (без горки);
- средняя головка чеснока;
- 400 мл яблочного уксуса;
- 50 граммов кукурузного крахмала;
- стакан воды.
Помойте перцы. У острого срежьте плодоножку, семена можно оставить для более выраженной остроты или убрать, если хотите смягчить вкус. Пропустите овощи вместе с чесноком через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
Переложите овощную массу в кастрюлю, добавьте половину воды, сахар и соль. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, варите около 5 минут, периодически помешивая.
Крахмал разведите в оставшейся воде до однородного состояния, затем добавьте в кипящий соус. Влейте яблочный уксус и варите еще 2–3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Готовый кисло-сладкий соус чили снимите с огня и разлейте по стерильным банкам или бутылкам. Закройте крышками и дайте остыть.
Все обосновано
Сахар в рецепте используется в большом количестве, чтобы сбалансировать остроту и придать приятную сладость. Крахмал делает консистенцию соуса более густой и приятной, похожей на магазинные варианты.
Такой соус прекрасно дополняет блюда азиатской, европейской и американской кухни: от жареного мяса и рыбы до свежих овощей и риса.
Сладкий соус чили замечательно дополнит меню и не только придаст пикантности вашим блюдам, но и разнообразит вкус привычных продуктов. Готовить его просто и быстро, а результат восхитит вас и ваших близких насыщенным вкусом с гармоничным сочетанием сладости, кислинки и остроты.
Ранее мы поделились простым рецептом вкуснейшего варенья из айвы.