Открыла домашнее производство шоколадных конфет «трюфелей» - и готовить просто, и себестоимость в 10 раз меньше, чем у покупных конфет

Шоколадные конфеты очень легко делать дома - справятся даже дети.

Раньше к праздникам мы покупали шоколадные конфеты в коробках. Но последние пять лет даже не смотрим на эти полки в магазине, потому что вкусные и полезные угощения для домочадцев и дорогих гостей я готовлю сама. Получается еще вкуснее, чем конфеты из коробки с золотыми буквами. Попробуйте сами!

Вам понадобится: шоколад черный (не менее 70% какао) – 200 гр, сливки жирные (33-35%) – 100 мл, масло сливочное – 30 гр, сыр с голубой плесенью (например, дорблю или рокфор) – 50 гр, кокосовая стружка – 50 гр.

Как готовить?

Первым делом займемся шоколадной основой. Шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску. Сливки доводим почти до кипения в сотейнике, но не кипятим. Горячие сливки выливаем на шоколад и оставляем на пару минут, чтобы шоколад растаял. Затем добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. У нас должна получиться гладкая, блестящая ганаш.

Теперь даем ганашу немного остыть, чтобы он загустел. Это займет примерно 30-40 минут при комнатной температуре или 15-20 минут в холодильнике. Главное, чтобы ганаш стал достаточно плотным, чтобы из него можно было лепить конфеты.

Пока ганаш остывает, нарезаем сыр с голубой плесенью на маленькие кубики. Это будет пикантная начинка. Когда ганаш загустеет, берем чайную ложку шоколадной массы, формируем лепешку, кладем в центр кусочек сыра и аккуратно заворачиваем, формируя шарик. Обваливаем шарик в кокосовой стружке и выкладываем на тарелку, застеленную пергаментной бумагой. Повторяем, пока не закончится ганаш.

Готовые трюфели ставим в холодильник на 1-2 часа, чтобы они хорошо застыли. Достаем их перед подачей - за 10-15 минут, чтобы они немного размягчились. Приятного чаепития!