В Крыму открылся центр исследования кухни юга России

Центр будет проводить исследования, гастроэкспедиции, фестивали и образовательные программы.

На базе арт-кластера «Таврида. Арт» запустили центр «Гастро.Юг», который займется изучением и популяризацией кухни южных регионов России. Новый проект станет частью развития гастрономического туризма на полуострове, передает ТАСС.

Центр будет проводить исследования, гастроэкспедиции, фестивали и образовательные программы. Его миссия – показать, как культура и традиции народов повлияли на формирование крымской кухни, а также сохранить и развивать локальные продукты и рецепты.

Одним из первых проектов стала программа «Гастроэкспедиция: Крым», в которой приняли участие 38 шеф-поваров из 14 регионов страны. За пять дней они посетили местные фермы и производства, изучили особенности региональных специалитетов и представили свои авторские версии блюд.

Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров отметил, что создание центра стало логичным продолжением инициатив арт-кластера. По словам директора офиса перспективного развития Корпорации развития Республики Крым Елены Юрченко, гастрономия – важная часть туристического бренда региона.

– Крым предназначен быть круглогодичным, востребованным и конкурентоспособным туристическим центром России, и результативным инструментом для этого является крымская кухня с ее локальными специалитетами. Сейчас регион в стадии формирования своего гастрономического бренда <...>, – отметила эксперт.