Нежные маршмеллоу своими руками: проще простого, получится даже у школьника
Делать маршмеллоу дома можно всей семьей - получится весело.
Любите воздушные маршмеллоу, которые так приятно добавлять в какао или жарить на костре? А знаете, что их можно легко приготовить дома? Этот рецепт настолько простой, что с ним справится даже школьник, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты: вода – 120 мл + 60 мл, сахар – 200 гр, желатин – 20 гр, сахарная пудра – для обсыпки, крахмал кукурузный – для обсыпки, ванильный сахар – 1 ч. ложка, пищевой краситель (розовый) – несколько капель (по желанию).
Как готовить?
В миске смешиваем желатин с 60 мл холодной воды. Оставляем на 10-15 минут, чтобы он набух. В сотейнике смешиваем сахар и 120 мл воды. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Варим сироп на небольшом огне примерно 5-7 минут, пока он не станет немного гуще.
Снимаем сироп с огня и даем ему немного остыть (примерно 5 минут). Добавляем набухший желатин и хорошо перемешиваем до полного растворения. Затем переливаем смесь в глубокую миску и начинаем взбивать миксером на высокой скорости. Взбиваем примерно 10-15 минут, пока масса не станет белой, пышной и воздушной. В конце добавляем ванильный сахар и еще раз перемешиваем.
Если хотите сделать розовые маршмеллоу, разделите смесь на две части. В одну часть добавьте несколько капель розового пищевого красителя и хорошо перемешайте. Если хотите, можете сделать угощения разных цветов - зависит от наличия в доме пищевых красителей. А можно использовать натуральные «краски»: свекольный сок сделает маршмеллоу красным, а сок шпината - зелеными.
Форму для маршмеллоу (можно использовать прямоугольную или квадратную) застилаем пергаментной бумагой и обильно посыпаем смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.
Выливаем белую и (или) розовую смесь в форму и равномерно распределяем. Сверху также посыпаем смесью сахарной пудры и крахмала. И ставим в холодильник на 2-3 часа, чтобы они хорошо застыли.
Застывшие пластинки маршмеллоу вытряхиваем из формы, нарезаем на кубики или другие фигурки. Обваливаем каждый кусочек в смеси сахарной пудры и крахмала. И зовем всех домочадцем пить какао! Приятного аппетита!