Апельсиновое варенье без горчинки: мякоть - в банку, цедру - на терку. Самый простой рецепт приготовления

Чтобы варенье было без горчинки, в него не надо класть цедру - ее лучше натереть на терке и заморозить - потом пригодится.

Апельсиновое варенье всегда ассоциируется с зимой, праздниками. Даже обычный черный чай с ним гораздо вкуснее. Главное - найти время, чтобы заготовить несколько баночек варенья на будущее.

Ингредиенты: апельсины - 1 кг, сахар - 700 гр, вода - 200 мл, лимонный сок - 1 ст. ложка.

Как готовить?

Первым делом, тщательно вымойте апельсины. Затем аккуратно снимите с них кожуру, стараясь не задеть белую часть (альбедо), которая и дает горечь. Очищенные апельсины разберите на дольки и удалите все косточки. Это очень важно, так как косточки также могут придать варенью неприятный вкус. «Распотрошите» каждую дольку еще не несколько фрагментов. Чем они мельче, тем нежнее будет структура варенья.

В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и налейте воду. Когда все закипит, перемешайте жидкость, чтобы сахар быстрее растворился. Далее кладите в этот сироп мякоть апельсина. Доведите варенье до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите, периодически помешивая, около 40-50 минут. Варенье должно загустеть и приобрести красивый янтарный цвет.

В конце варки добавьте лимонный сок. Лимонный сок поможет сохранить яркий цвет варенья и придаст ему легкую кислинку, которая прекрасно сбалансирует сладость апельсинов.

Готовое варенье снимите переставьте на подставку и оставьте на 30 минут, чтобы оно остыло. и дайте ему немного остыть. Затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Храните апельсиновое варенье в прохладном, темном месте. Оно отлично подходит для чаепития, приготовления десертов или просто для намазывания на хлеб.

Полезный совет

Попробуйте добавить ложечку апельсинового варенья в йогурт или творог – получится вкусный и полезный завтрак.