Гуакамоле: популярный рецепт модного соуса из авокадо. Просто, быстро, вкусно

Гуакамоле - это универсальный соус, который идеально впишется на любом столе и к любой закуске, а его приготовление не требует специальных кулинарных навыков.

Гуакамоле — визитная карточка мексиканской кухни. Его освежающий вкус и мягкая текстура идеально подходят к разнообразным блюдам: от мясных закусок и салатов до сэндвичей и тортильи.

Ингредиенты: спелые авокадо — 2 шт.; сок лайма — 2 ч. л. (или сок половины лайма); помидор – 1 шт.; свежая кинза (мелко нарезанная) — 2 ст. л.; красный лук — 1/4 стакана (мелко нарубленный); перец халапеньо — 1/2 шт. (с семенами или без, по вкусу); крупная соль — 1/4 ч. л.

Приготовление

Разрежьте авокадо пополам, аккуратно удалите косточку. Мякоть выньте ложкой и положите в глубокую миску. Сбрызните ее соком лайма, чтобы предотвратить потемнение и придать свежесть.

Совет: выбирайте спелые авокадо — они должны быть слегка мягкими, но не слишком мягкими.

Посолите авокадо и разомните вилкой до кремообразной консистенции. Для сохранения текстуры можно оставить небольшие кусочки. Если нужен идеально гладкий соус, воспользуйтесь блендером. Добавьте мелко нарезанный лук, помидор, кинзу и перец халапеньо. И еще раз перебейте блендером.

Совет: Чтобы уменьшить резкость лука, предварительно обдайте его холодной водой.

Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль, сок лайма или перец. Подавайте сразу после приготовления. Гуакамоле прекрасно сочетается с тортильями, свежими овощами, мясом на гриле или тостами.

Совет по хранению: если нужно оставить соус на несколько часов, накройте миску пленкой так, чтобы она касалась поверхности, чтобы замедлить потемнение.