Добавил цедру апельсина так - и сочные куриные рулетики на скорую руку тают во рту
Этот кулинарный лайфхак с цитрусовым маринадом за 5 минут превратит скромную грудку в блюдо, достойное мишленовского ресторана. Никакой сухости — только сочность и взрыв вкуса!
Знакомо чувство, когда куриная грудка получается сухой и безликой? Забудьте! Мы раскроем кулинарный лайфхак, который кардинально изменит ваш результат на кухне. Секрет — в фирменном соусе песто с грецкими орехами и свежей апельсиновой цедрой, которая работает как натуральный усилитель вкуса и удерживает влагу в мясе.
Почему это работает безотказно?
Апельсиновая цедра содержит эфирные масла, которые проникают в волокна мяса, делая его нежным. Кислотность сока работает как маринад, разрушая плотные волокна курицы. Грецкие орехи в песто создают кремовую текстуру и дают полезные жирыИнгредиенты для идеальных рулетиков:
Берем 3 куриные грудки, а также соль, перец черный молотый. Для соуса песто с цитрусовым акцентом: пучок свежего базилика (10 г), петрушка (10 г), 2 зубчика чеснока, 70 г грецких орехов обжаренных, 40 г пармезана, сок и цедра 1 апельсина, 60-70 мл оливкового масла, щепотка острого перца чили.
Технология приготовления:
Грудки надрежьте вдоль, раскройте как книжку и отбейте через пленку. Посолите, поперчите.
Для соуса песто в чаше блендера смешайте базилик, петрушку, чеснок, орехи и тертый пармезан. Взбивайте, постепенно вливая масло. Добавьте цедру и 2 ст.л. апельсинового сока.
Равномерно распределите песто по куриным пластам, сверните плотными рулетиками, скрепите зубочистками.
На раскаленной сковороде обжарьте рулетики до золотистой корочки со всех сторон (5-7 минут). Доведите до готовности в духовке при 180°C 15-20 минут.
Профессиональный совет: сбрызните рулетики перед запеканием смесью апельсинового сока и меда — получится изумительная карамельная корочка!
Готовы удивить семью ресторанным блюдом? Приготовьте эти рулетики сегодня — и обычный ужин превратится в гастрономический праздник! Берите на заметку этот фирменный секрет сочной курицы.