Лаваш с яйцом и сыром в духовке — завтрак за 20 минут. Готовлю с вечера, а утром ставлю запекаться

Этот рецепт станет вашим спасением в будни, когда нужно быстро накормить семью. Пока вы заканчиваете утренние дела, запечь вас будет ждать горячий и ароматный завтрак.

Лаваш — это универсальный продукт, который может заменить тесто, корж для пирога, основу для запеканки или даже блины. Его тонкость позволяет начинке быстро пропитать лаваш, делая его мягким и румяным, а в духовке он приобретает аппетитную корочку, как будто его жарили на сковороде.

Сочетание яйца и сыра — это классика, которая всегда работает. Сыр добавляет блюду нежность и тягучесть, а яйцо делает его плотным, но не сухим. В итоге получается что-то среднее между омлетом, запеканкой и пирогом.

Для приготовления не требуется редких ингредиентов — все необходимое наверняка есть на вашей кухне. Основные компоненты: тонкий лаваш, яйца, сыр и молоко. А дальше — простор для фантазии: можно добавить зелень, ветчину, грибы, помидоры или творог.

Рецепт лаваша с яйцом и сыром в духовке

Ингредиенты (на 3–4 порции): лаваш тонкий — 2 листа; яйца — 4 штуки; твердый сыр — 150–200 г; молоко — 150 мл; сливочное масло — 30 г; соль — по вкусу; перец — по вкусу; зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по желанию.

Приготовление

Лаваш нужно развернуть и, если необходимо, подрезать по размеру формы. Лучше использовать прямоугольную или овальную форму среднего размера. Смажьте дно формы сливочным маслом или выстелите пергаментом, чтобы блюдо не прилипало. В миске взбейте яйца венчиком или вилкой до появления легкой пены. Добавьте молоко, соль, перец и, если хотите, щепотку мускатного ореха для аромата.

Натрите сыр на крупной терке. Полутвердые сорта, такие как российский, гауда или сулугуни, будут отличным выбором. Можно использовать смесь двух видов сыра: один для насыщенного вкуса, другой для тягучести.

Сборка блюда. Выложите первый лист лаваша в форму так, чтобы его края немного свисали. Полейте его яичной смесью, посыпьте сыром и добавьте мелко нарезанную зелень (если используете). Повторите слои с оставшимися ингредиентами. Верхний слой должен состоять из яичной смеси и большого количества сыра.

Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте форму с лавашом на 20–25 минут. Когда верх станет румяным и сыр расплавится, блюдо готово. Дайте блюду немного остыть, чтобы оно стало более плотным и его было легче нарезать. Нарежьте на порции и подавайте с чаем, кофе или свежими овощами.

Полезные советы

Чтобы лаваш не стал сухим, обязательно пропитывайте его яичной смесью. Если боитесь, что блюдо получится слишком сухим, добавьте немного больше молока.

Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавить в начинку ветчину, бекон, грибы, кабачки или вареный картофель. Это придаст блюду новые оттенки вкуса.

Для более нежной текстуры используйте сметану или сливки вместо части молока. Это сделает блюдо более кремовым и мягким.

Если хотите хрустящую корочку, включите режим «гриль» в конце приготовления на пару минут.

Для остроты добавьте щепотку паприки, измельченный чеснок или кусочки перца чили.

Вариации рецепта

Лаваш с творогом и зеленым луком. Добавьте в начинку 2–3 столовые ложки творога и мелко нарезанный зеленый лук. Это легкий и весенний вариант, напоминающий начинку для пирожков.

Лаваш с ветчиной и сыром. Один из самых популярных и сытных вариантов. Нарежьте ветчину мелкими кубиками и распределите между слоями вместе с сыром. Подавайте с томатным соусом или кетчупом.

Лаваш с овощами. Добавьте нарезанные помидоры, болгарский перец или отваренные брокколи. Важно не переборщить с сочными овощами, чтобы лаваш не размок.

Лаваш с творогом и зеленью. Замените сыр на творог и добавьте больше зелени. Это диетический вариант, который можно подавать даже на ужин. Он легкий и не перегружает желудок.