Создаем роскошный сливочный крем-суп с грибами и корнем сельдерея за полчаса

Суп-пюре с грибами и растопленным сыром можно подавать даже на праздничный стол.

Идеальное сочетание грибов, картофеля и душистого корня сельдерея в сочетании с нежнейшей сливочной сырной основой — настоящее наслаждение для любителей тонких гастрономических ощущений. Такой суп сможет стать ярким украшением любого стола, превратив ужин в настоящий праздник.

Ингредиенты: картофель — 2 шт., грибы шампиньоны — 200 г., корень сельдерея — 100 г., лук репчатый — 1 шт., сливки жирные — 200 мл, бульон овощной или мясной — 500 мл, сливочное масло — 20 г., оливковое масло — 1 ст.л., соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Как готовить?

Очистите картофель и корень сельдерея, нарежьте их некрупными кубиками. Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинками, лук мелко покрошите. Нагрейте сковороду, добавьте сливочное и оливковое масла. Обжаривайте лук до прозрачного состояния, затем добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости. Потом добавьте картофель и сельдерей, пассеруйте еще несколько минут.

Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, залейте теплым бульоном и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на маленьком огне до готовности овощей (примерно 15-20 минут).

Затем перелейте содержимое кастрюли в блендер и превратите в однородное пюре. Перелейте назад в кастрюлю, долейте сливки, приправьте солью и перцем, перемешайте и снова прогрейте, но не доводите до кипения.

Как сделать еще вкуснее?

При подаче украсьте тарелку мелкорубленной зеленью петрушки или кинзы, сбрызнув несколькими каплями оливкового масла первого отжима.

Перед подачей посыпьте тонким слоем пармезана или другого твердого сыра, прошедшего кратковременную обработку феном или мини-грилем.

Попробуйте украсить суп миниатюрными обжаренными лесными грибами или половинками фисташек.