Как лучше всего заготовить на зиму свеклу, чтобы потом не тратить время и силы на ее чистку и готовку

Чтобы лишний раз не тратить время на подготовку свеклы к готовке, ее лучше заранее очистить от кожуры сварить и заморозить.

В магазинах уже давно можно купить отварную свеклу в пакетах. Но она редко бывает вкусной. Если вы часто используете этот корнеплод, то лучше его заготовить на зиму самостоятельно и так, как нужно именно вам.

Можно сварить и заморозить, можно натереть сырую и тоже отправить в морозилку, а можно и вовсе сделать пикантную заправку для борща, которая согреет вас в самые лютые холода.

Самый простой способ – отварить свеклу до готовности. Остужаем, чистим и нарезаем кубиками или соломкой – как вам больше нравится. Раскладываем по пакетам или контейнерам и отправляем в морозилку. Зимой достали – и сразу в салат или борщ!

Второй способ – для тех, кто любит все делать быстро. Чистим сырую свеклу и натираем на крупной терке. Раскладываем по пакетам и замораживаем. Этот вариант идеально подходит для приготовления свекольных котлет или запеканок.

Но самый интересный и вкусный способ – это приготовить свекольную заправку для борща. Это не просто заготовка, а настоящая кулинарная бомба, которая превратит ваш обычный борщ в шедевр!

Вам понадобятся: свекла – сколько не жалко, но лучше побольше, сахар – 1 ст. ложка на 1 кг свеклы, соль – 1 ч. ложка на 1 кг свеклы, растительное масло – 3-5 ст. ложки, лук репчатый – 2-3 шт, морковь – 2-3 шт, томатная паста – 2 ст. ложки, чеснок – 2-4 зубчика.

Как готовить заправку для борща?

Свеклу моем, чистим и натираем на крупной терке. Лук и морковь тоже чистим и нарезаем: лук – кубиками, морковь – соломкой или на терке. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь и обжариваем еще пару минут. Затем добавляем свеклу и томатную пасту. Тушим все вместе на медленном огне, периодически помешивая, около 20-30 минут. В конце добавляем сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Чеснок пропускаем через пресс и тоже добавляем в заправку. Тушим еще 5-10 минут.

Готовую заправку раскладываем по формочкам для кексов и в таком виде замораживаем. Через сутки вынимаем заготовки из формочек, перекладываем в контейнеры с крышкой и снова отправляем в морозилку. Готово!