Когда надо быстро накормить семью, готовлю суп с чечевицей за 30 минут

За полчаса можно приготовить полноценный обед, который порадует всю семью.

В моменты, когда хочется чего-то привычного и уютного, но при этом питательного и сытного, на помощь приходит суп с чечевицей.Это блюдо не только готовится быстро, но и обеспечивает длительное чувство насыщения благодаря богатому содержанию белка, клетчатки и нежной текстуры.

Вот классический рецепт супа с чечевицей.

Ингредиенты (на 4 порции): красная чечевица — 200 г; картофель — 2 средних клубня; морковь — 1 штука; репчатый лук — 1 штука; чеснок — 2 зубчика; помидор или томатная паста — 1 столовая ложка (по вкусу); растительное масло — 2 столовые ложки; соль — по вкусу; черный молотый перец — по вкусу; лавровый лист — 1–2 штуки; вода или овощной бульон — 1,5 литра; зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Пошаговое приготовление

Промойте чечевицу под проточной водой, пока она не станет прозрачной. Очистите и нарежьте овощи: лук мелко, морковь на крупной терке, картофель небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 3–5 минут до мягкости и золотистого цвета.

Положите нарезанный помидор или томатную пасту, перемешайте и готовьте 1–2 минуты для насыщенного цвета и аромата. Добавьте картофель, чечевицу, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, снимите пену.

Убавьте огонь, варите под крышкой 20 минут, пока чечевица не разварится, а картофель не станет мягким. Добавьте специи и чеснок. В конце варки положите лавровый лист, соль, перец и измельченный чеснок, варите еще 2–3 минуты.

Подавайте горячим, посыпав зеленью. Можно добавить ложку сметаны для нежности.

Варианты и дополнения:

Суп-пюре. Измельчите готовый суп блендером для нежной консистенции.

С мясом или колбасками. Добавьте обжаренные кусочки курицы, индейки или копченые колбаски.

С овощами. Включите болгарский перец, сельдерей, цукини или шпинат для легкости.

Восточная версия. Добавьте куркуму, зиру, кориандр и паприку для пряного аромата.

Маленький секрет вкуса: Для усиления аромата добавьте щепотку копченой паприки или немного сливочного масла в конце варки.