Праздничный кекс на основе йогуртового теста и апельсинов: проверенный рецепт

Апельсиновый кекс на йогурте может стать вашим «коронным» рецептом.

Порадуйте себя и близких ароматным и невероятно вкусным апельсиновым кексом, который легко приготовить дома.

Для приготовления кекса нам понадобятся: йогурт – 250 г, яйца – 3 шт., сахар – 180 г, мука – 250 г, апельсины – 2 шт., растительное масло – 80 мл, разрыхлитель – 10 г, ванильный сахар – 1 ч. ложка, щепотка соли.

Как готовить?

Смешайте йогурт с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Влейте растительное масло и хорошо перемешайте. С одного апельсина снимите цедру, натрите на мелкой терке и добавьте в смесь. Выжмите сок из обоих апельсинов и также добавьте его к остальным ингредиентам. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в жидкие, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

Вылейте тесто в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, или до готовности (проверьте зубочисткой – она должна выходить сухой). Дайте кексу немного остыть в форме, а затем переложите на решетку.

Советы для идеального вкуса

Сразу после выпечки, пока кекс еще горячий, пропитайте его свежевыжатым апельсиновым соком с добавлением небольшого количества сахарной пудры.

Замените часть обычной муки миндальной – это придаст кексу нежный вкус и неповторимую текстуру.

Добавьте в тесто немного лимонной или грейпфрутовой цедры для придания кексу более сложного и интересного аромата.

Полейте остывший кекс апельсиновой глазурью (смесь сахарной пудры и апельсинового сока) и украсьте дольками апельсина.