Сырные лепешки от Константина Ивлева, которые тают во рту и готовятся за 30 минут

Известный шеф-повар демонстрирует технологию творожной основы, которая гарантирует нежнейшую текстуру и золотистую корочку, даже если вы никогда не пекли лепешки!

Устали от жестких, резиновых лепешек? Этот рецепт сырных лепешек от Константина Ивлева - кулинарная находка, которая превратит простые ингредиенты в воздушное угощение с идеальной структурой всего 30 минут.

"Ловите новый рецепт от Константина Ивлева- невероятно вкусные сырные лепешки, в которых используются лишь самые доступные продукты", - сообщает официальный сайт "После Ивлева", и мы начинаем готовить вместе шефом.

Ингредиенты для 6 порций: творог 9% - 400 г (основа нежности). Мука пшеничная - 400 г (просеянная). Сыр твердый - 200 г (для насыщенного вкуса). Яйца - 2 шт. (связующий компонент). Масло сливочное - 40 г + для смазывания. Чеснок - 1 зубчик, петрушка - 5 г. Оливковое масло - 1 ч.л., соль/сахар по вкусу.

Технология приготовления по шагам:

Творожно-сырная основа: в глубокой миске соедините творог и тертый сыр. Тщательно перемешайте, масса должна быть однородной, без комков. Секрет Ивлева: используйте слегка охлажденный творог, это предотвратит липкость теста.

Замес теста: добавьте муку, яйца, щепотку соли и сахара. Вымешивайте до эластичной консистенции. Тесто не должно липнуть к рукам, при необходимости добавьте 1-2 ст.л. муки.

Формовка: раскатайте тесто в колбаску, нарежьте на 6 равных частей. Каждую раскатайте в круглую лепешку толщиной 1-1,5 см. Выложите на противень с пергаментом.

Выпечка: разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте 35-40 минут до золотистого оттенка. Температурный контроль - залог хрустящей корочки!

Чесночная пропитка: смешайте растопленное сливочное масло с чесноком, петрушкой и оливковым маслом. Горячие лепешки обильно смажьте ароматной смесью.

Рекомендации по подаче и хранению:

Подавайте лепешки теплыми как самостоятельное блюдо или с супам, можно к чаю. Для хранения остудите полностью и поместите в контейнер, в холодильнике сохраняют свежесть 3 дня. Разогревайте в тостере или духовке для восстановления хрустящих свойств.

Экспертный лайфхак: для идеальной слоистой текстуры добавьте в тесто 50 г холодного сливочного масла, натертого на терке, при выпекании оно создаст воздушные карманы.

Этот рецепт сырных лепешек доказывает: шеф-поваром может почувствовать себя каждый! Минимум ингредиентов, точное соблюдение температурного режима и простая техника исполнения гарантируют результат, который вас обязательно порадует.

Пошаговый рецепт с фото и видео от шефа смотрите в первоисточнике, которым вдохновился автор.