Мой секрет идеальной корочки и мягкой середины: запеченный картофель по-деревенски

Если вы ищете простой, но эффектный гарнир, который можно быстро приготовить, то запеченный картофель — отличный выбор.

Даже с минимальным набором ингредиентов он может стать настоящим кулинарным шедевром. Рецепт позволяет добиться хрустящей корочки без лишних хлопот и превращает обычный деревенский картофель в популярное домашнее блюдо.

Запеченный картофель — это не только вкусно, но и просто. Однако, чтобы получить одновременно мягкую середину и золотистую корочку, нужно знать несколько хитростей. Традиционно для этого используют масло, но я предлагаю альтернативу — майонез. Он выполняет две важные функции: защищает картофель от перегрева и помогает специям лучше впитаться. В результате корнеплоды равномерно пропекаются, сохраняя влагу, а корочка становится золотистой и хрустящей.

Ингредиенты для картофеля по-деревенски с майонезом: молодой картофель — 2 кг; майонез — 168 г.

Специи: сушеная петрушка — 1 ч. л.; сушеный чеснок — ¼ ч. л.; копченая паприка — щепотка; сушеный лук — щепотка; соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление

Промойте и тщательно обсушите картофель, чтобы лишняя влага не мешала образованию корочки.

Маринад. Смешайте майонез с сушеной петрушкой, чесноком, паприкой и сушеным луком. Консистенция должна быть кремовой. Добавьте картофель в миску и тщательно перемешайте, чтобы каждый ломтик был покрыт маринадом.

Установите температуру на 220°C (или 200°C при конвекции) и подготовьте противень с пергаментом. Выложите картофель одним слоем на противень и запекайте 20–25 минут до мягкости. Включите режим гриля и доведите корочку до золотистого цвета.

Дайте картофелю постоять пару минут, затем посолите и поперчите по вкусу перед подачей.