«Царь горы» потеснит Оливье. Обалденный слоеный салат с курицей, картофелем и капустой на новогодний стол - сметут до боя курантов

Это блюдо – один из вариантов, который позволяет удивить гостей и сохранить силы для празднования Нового года.

Подготовка к Новому году часто сопровождается суетой. Особенно это касается меню: хочется сделать стол праздничным, но не заниматься готовкой весь день. «Царь горы» выглядит эффектно, готовится легко, а на столе напоминает аккуратную «зимнюю вершину», что и дало ему такое название. Благодаря сочетанию пекинской капусты, курицы и нежных слоев, салат получается легким, но питательным и не перегружает праздничный ужин. Для приготовления этого салата не требуются дорогие продукты или профессиональная техника. Достаточно обычного кухонного набора: терки, разделочной доски, мисок и ситечка.

Особенности и структура салата

Салат строится на гармоничных переходах вкусов — от мягкой текстуры картофеля до хрустящей капусты. Каждый слой дополняет предыдущий, создавая насыщенный вкус без излишней жирности. Маринованный лук играет важную роль, добавляя свежую кислинку и делая салат более ярким. Этот принцип используется и в других популярных домашних рецептах, где структура блюда определяется именно сочетанием слоев, а не сложностью ингредиентов.

Пекинская капуста придает салату воздушность, которой нет у обычной белокочанной. Ее аромат мягче, а структура легче, поэтому салат выглядит объемным, но остается «несъедобно-свежим» даже через несколько часов после приготовления. Куриное филе делает блюдо сытным, но не тяжелым, что важно для праздничного стола, где хочется попробовать всего понемногу.

Ингредиенты для салата «Царь горы»: отварное куриное филе — 200 г.; вареные яйца — 3 шт.; картофель в мундире — 2 шт.; половина кочана пекинской капусты; твердый сыр — 100 г.; лук — 1 шт.; майонез — по вкусу (можно заменить на любимый соус или йогурт). Соль, перец — по вкусу.

Маринад для лука: сахар — 2 ст. л.; соль — 0,5 ч. л.; яблочный уксус — 3-4 ст. л.; вода — 250 мл.

Нарезать лук полукольцами и замариновать в смеси соли, сахара, яблочного уксуса и воды на полтора часа. Маринад смягчает резкость лука и делает его вкус более глубоким.

Картофель в мундире очистить и натереть на крупной терке. Это первый слой, который задает форму салату. Чтобы слой не был сухим, его можно промазать майонезной сеткой.

После картофеля выложить маринованный лук, а затем разобрать руками волокна курицы. Это поможет сохранить более натуральную структуру. Тертые яйца создадут мягкий «переходный» слой между плотной курицей и хрустящей капустой. Использовать только нежные части листьев. Капуста добавит свежести и поддержит форму салата.

Финальный штрих — мелко натертый сыр, который создаст плотную верхушку «горки». После нанесения тонкой сеточки майонеза салат отправить в холодильник минимум на час.