Делаю оладьи на кефире так - и всегда получаются нежные, как облако

Готовим по проверенному рецепту: простые ингредиенты, всего 25 минут, и у вас на столе горка нежных оладий с хрустящей корочкой.

Если вы ищете идеальный завтрак, который понравится всей семье, эти пышные оладьи на кефире — то, что нужно! Этот рецепт стал классикой не просто так: кефир в сочетании с содой дает мощную реакцию, обеспечивая тесту невероятную воздушность.

А главный секрет — дать тесту постоять 10–15 минут перед жаркой, чтобы оладьи получились еще пышнее. Это один из тех проверенных рецепты, которые гарантируют результат даже у начинающих кулинаров, уверяет сайт "Едим Дома".

Ингредиенты (на 6 порций):

Кефир — 250 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 200 г

Сахар — 2 ст. л.

Сода — ½ ч. л.

Соль — ½ ч. л.

Масло растительное — 2 ст. л. (для жарки)

Готовим пошагово:

В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до однородной массы. Затем влейте кефир и тщательно перемешайте.

Проверенный секрет пышности! Добавьте соду в кефирную смесь. Вы сразу увидите, как начнется реакция, и тесто «запузырится». Это залог тех самых пышных оладий на кефире, которые не осядут после жарки.

Постепенно всыпайте просеянную муку, аккуратно перемешивая, чтобы не оставалось комочков. В итоге у вас должно получиться густое, вязкое тесто, которое будет тянуться за ложкой. Не переусердствуйте с мукой! Именно такая консистенция обеспечит нежную текстуру внутри.

Жарьте до румяной корочки. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя аккуратные оладушки. Обжаривайте с каждой стороны по 2–3 минуты до появления аппетитной золотистой корочки.

Подавайте оладьи горячими со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой. Это универсальное блюдо, которое прекрасно подходит для семейного завтрака или к вечернему чаю.

Попробуйте этот простой рецепт, и эти нежные, воздушные оладьи наверняка станут частым гостем на вашем столе. А главное, останутся пышными и никогда не осядут.