Делам чизкейк с простым йогуртом — рецепт нежнейшего десерта, где все легко

Откройте для себя идеальный десерт с творожной основой и воздушным кремом.

Йогуртовый чизкейк станет настоящим открытием. Как пишет канал "Едим Дома", здесь очень легко! Учтите, чем меньше форма для выпечки, тем выше получится чизкейк.

Ингредиенты:

Сливки 33–35% — 600 мл

Греческий йогурт (или простой) — 450 г

Сахар — 275 г

Яйца куриные — 4 шт.

Яичные желтки — 2 шт.

Сливочное масло — 175 г

Манная крупа — 100 г

Лимоны — 1 шт.

Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для крема:

Жирная сметана — 200 г

Сахарная пудра — 3 ст. л.

Процесс приготовления:

Разогрейте духовку до 225°С. Натрите цедру лимона на мелкой терке и выжмите 1 столовую ложку сока. В чашу блендера добавьте размягченное сливочное масло, половину сливок, ванильный экстракт, цедру лимона и сахар. Взбейте насадкой-венчиком до однородности.

Продолжая взбивать, по одному введите яйца и желтки, затем добавьте крахмал. Переложите сливочную массу в глубокую миску, всыпьте манку и разрыхлитель, влейте лимонный сок и тщательно вымешайте. Добавьте йогурт и снова перемешайте.

Оставшиеся сливки взбейте блендером до пышности и аккуратно вмешайте в тесто лопаткой. Форму для выпечки застелите двумя слоями пергамента, влейте тесто и выпекайте 20 минут при 225°С, затем уменьшите температуру до 160°С и готовьте еще 15-20 минут. Дайте чизкейку полностью остыть.

Приготовление крема: взбейте сметану с сахарной пудрой до нежной воздушной консистенции. Полейте остывший чизкейк сметанным кремом и дайте настояться.

Вы можете легко адаптировать рецепт под свои предпочтения: заменить половину сливок творогом или использовать творог вместо йогурта.