Маринованные шампиньоны - закуска, которая готовится за 2 часа, а съедается в считанные минуты!

Маринованные грибы станут классным угощением на праздничном столе, так что их целесообразнее готовить в больших объемах.

Маринованные шампиньоны — это простая закуска, которая будет готова к употреблению уже через 2 часа. Они хороши сами по себе, прекрасно сочетаются с чиабаттой, картофелем или овощными салатами. Предлагаем вашему вниманию экспресс-рецепт острых маринованных грибов.

Ингредиенты: шампиньоны свежие — 500 г, уксус яблочный или винный — 3 ст. л., вода кипяченая холодная — 1 стакан, соль каменная крупного помола — 1 ч. л., сахар белый песок — 1 ст. л., лавровый лист — 2 шт., гвоздика целая — 2 бутона, душистый перец горошком — 5-6 зерен, чеснок свежий — 2 зубчика, красный острый перец хлопьями — четверть чайной ложки, тимьян сушеный — половина чайной ложки.

Как готовить?

Грибы для маринования выбирайте помельче - ведь им нужно меньше времени для просола. Промойте шампиньоны холодной водой, очистите шляпки от грязи и остатков земли. Нарежьте более крупные экземпляры пополам или четвертинками, мелкие оставьте целыми.

Залейте подготовленные шампиньоны холодной водой, добавьте уксус, соль, сахар и остальные специи. Аккуратно перемешайте и дайте постоять пять-десять минут, чтобы грибы пропитались ароматом трав и специй.

Затем поставьте емкость с грибами на средний огонь и доведите до кипения. Варите три-пять минут, периодически снимая образующуюся пену шумовкой. После выключения плиты накройте грибы крышкой и оставьте настаиваться хотя бы полчаса. В это время займитесь заготовкой чеснока. Разрежьте зубчики вдоль на тонкие пластины, чтобы они успели отдать весь свой аромат.

Процедите маринад через сито или марлю, переложите грибы обратно в чистую банку или контейнер, добавив ломтики чеснока и оставшиеся специи. Полностью залейте шампиньоны охлажденным маринадом и плотно закройте крышкой. Перед тем, как их пробовать, дайте им постоять пару часов в холодильнике. Они уже будут готовы к употреблению. Но максимальная концентрация вкуса и пряностей будет спустя сутки.