Печеночный торт из куриной печени – такой нежный и воздушный, что тает во рту, как изысканный паштет

Узнайте классический рецепт идеального печеночного торта с нежными коржами и ароматной морковно-луковой прослойкой.

Печеночный торт из куриной печени – это не просто закуска, а настоящее кулинарное произведение, которое впечатлит даже самых требовательных гостей.

Как отмечает автор рецепта Эльвира с сайта "1000 Меню", это блюдо использует доступные продукты, но выглядит настолько эффектно, что может стать звездой любого праздничного стола.

Ключевой момент успеха этого печеночного торта классического – правильная консистенция теста. Если масса получилась слишком густой – добавьте ложку молока или воды, если жидкой, немного муки.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

Для коржей (диаметр 26 см):

Куриная печень – 500 г (очищенная от пленок)

Пшеничная мука – 80 г

Сметана – 2 ст.л.

Куриные яйца – 2 шт.

Растительное масло – 2 ст.л. для жарки

Соль – по вкусу

Для прослойки и украшения:

Морковь – 450 г

Репчатый лук – 200 г

Майонез – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Твердый сыр – 50 г

Петрушка и помидоры черри для украшения

Пошаговое приготовление: от подготовки до сборки

Для овощной прослойки. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Для более насыщенного вкуса можно добавить ложку сливочного масла, но помните – это увеличит калорийность блюда.

Создание печеночного теста. Очищенную печень измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте сметану, яйца, соль и тщательно перемешайте. Постепенно введите муку, добиваясь консистенции теста для оладий.

Выпечка коржей. На хорошо разогретой сковороде с минимальным количеством масла выпекайте тонкие коржи по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Готовые коржи остудите на плоском блюде.

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Каждый корж смажьте чесночным майонезом и выложите 1-2 столовые ложки овощной начинки. Верхний корж украсьте оставшимися овощами, тертым сыром, помидорами черри и зеленью.

Этот нежный печеночный торт доказывает, что из простых ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Попробуйте этот проверенный рецепт – и вы убедитесь, что печеночный торт заслуживает места на вашем столе.