Хрустящий кляр для рыбы: простой рецепт с минеральной водой для идеальной корочки

Как приготовить невероятно хрустящий кляр для рыбы и морепродуктов. Простой рецепт с минеральной водой, крахмалом и разрыхлителем, который гарантирует результат — пальчики оближешь!

Вот рецепт идеального кляра для рыбы, который получится с первого раза и покорит бесподобной хрустящей корочкой.

Знаменитый кулинар Оксана Чаленко с сайта «Кухня наизнанку» делится своим потрясающим рецептом. Этот кляр для морепродуктов и рыбы — настоящая магия простых ингредиентов, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты для кляра (на 2-3 порции):

Мука — 2 ст. л.

Крахмал — 2 ст. л.

Соль — 1 ч. л. (без горки)

Разрыхлитель — 1/3 ч. л. (для воздушности)

Ваши любимые специи — 1 ч. л. (паприка, сушеный чеснок, перец)

Вода минеральная газированная — 75-80 мл

Готовим идеальный кляр:

Муку, крахмал, соль, разрыхлитель и специи тщательно перемешайте в миске. Это гарантирует равномерное распределение вкуса.

Тонкой струйкой вливайте холодную минеральную воду, активно взбивая венчиком. Газы в воде создадут дополнительную пузырьковую структуру, что сделает кляр еще более пористым и легким. Доведите до консистенции сметаны.

Обмакните кусочки рыбы (например, трески, минтая или лосося) или морепродуктов (креветки, кальмары) в готовый кляр и сразу же отправляйте в хорошо разогретое масло для фритюра или глубокой жарки.

Обжаривайте до румяной, аппетитной корочки. Готовьте с удовольствием по рецепту от Оксаны Чаленко, и ваша жареная рыба будет настолько вкусной, что действительно пальчики оближешь.