Запекаем свеклу в духовке и подаем с горчичной заправкой: рецепт вкуснейшего гарнира

Как приготовить нежную запеченную свеклу с ароматным тимьяном и пикантной горчичной заправкой по рецепту с сайта «Едим Дома».

Запеченная свекла с тимьяном и горчичной заправкой — это изысканное блюдо, которое раскрывает совершенно новые грани привычного овоща.

Как делится Юлия Высоцкая на сайте «Едим Дома», такой способ приготовления позволяет сохранить натуральную сладость свеклы и обогатить ее вкус средиземноморскими ароматами:

"У меня дома вообще все любят овощи, поэтому я всегда запекаю их побольше", - признается автор и ведущая. Этот простой рецепт станет вашим любимым гарниром, который легко приготовить всего за 35 минут.

Почему стоит попробовать запекать свеклу?

Запекание в духовке кардинально меняет текстуру и вкус свеклы. В отличие от варки, этот метод сохраняет все витамины и минералы внутри овоща, делает свеклу более сладкой и нежной. Позволяет получить красивую карамелизованную корочку. Открывает безграничные возможности для ароматических экспериментов

Ингредиенты (на 5 порций):

Для запекания:

Свекла — 7 шт. (среднего размера)

Тимьян — 1 веточка

Тархун — 1 веточка

Оливковое масло — 2 ст. л.

Перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.

Соль морская — ¼ ч. л.

Для горчичной заправки:

Горчица — 2 ст. л.

Оливковое масло — 3 ст. л.

Винный уксус — 1 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Тархун — 1 веточка

Соль, перец — по щепотке

Пищевая ценность порции: 507 ккал, белки — 8 г, жиры — 36 г, углеводы — 38 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Запекание свеклы (25 минут): разогрейте духовку до 180°C. Свеклу очистите и нарежьте дольками. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите свеклу. Полейте оливковым маслом, посыпьте листьями тимьяна, солью и перцем. Запекайте 20-25 минут до мягкости.

Приготовление заправки (5 минут): в стакан блендера положите горчицу, влейте уксус и оливковое масло. Добавьте сахар, соль, перец и листья тархуна. Взбейте до однородной эмульсии.

Этот рецепт запеченной свеклы от Юлии Высоцкой доказывает, что простой овощ можно превратить в шедевр. За авторским рецептом с фото обращайтесь к первоисточнику.