Брауни – нежный, как облако: домашний рецепт тающей шоколадной текстуры с хрустящей корочкой

Готовим домашний брауни для уютного вечера или внезапного визита гостей.

Этот рецепт брауни — ваша палочка-выручалочка. Идеальный баланс между насыщенным какао-вкусом и той самой влажной, почти воздушной текстурой, за которую это лакомство обожают во всем мире.

Ингредиенты

Все, что нужно для создания шоколадного облака с хрустящей корочкой.

Мука пшеничная — 110 г

Сахар — 200 г

Сливочное масло — 180 г

Какао-порошок — 60 г

Яйца куриные — 3 шт.

Соль — 1 щепотка

Ванильный экстракт — 1 ч.л. (по желанию)

Пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (примерно 20х20 см) застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.

В большой миске растопите сливочное масло. Добавьте к нему какао и сахар, тщательно перемешайте венчиком до гладкости.

Введите в шоколадную массу яйца по одному, энергично размешивая после каждого. Добавьте щепотку соли и ваниль.

Просейте в массу муку и аккуратно, но уверенно перемешайте лопаткой до исчезновения мучных комочков. Тесто будет густым и блестящим.

Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте. Выпекайте 20-25 минут до состояния «зубочистка с крошками». Главное — не пересушить!

Терпение (15+ минут). Готовое брауни достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Это самый сложный, но самый важный этап для идеальной текстуры.

Граммовки

Сухие: мука — 110 г, сахар — 200 г, какао — 60 г.

Жиры: сливочное масло — 180 г.

Связующие: яйца — 3 шт.

Ну что, готовы устроить на своей кухне маленькую шоколадную революцию? Берите миску и вперед — ваше облачное счастье уже ждет не дождется.