Любая рыба получиться ароматной и сочной. Делюсь простым способом приготовления

Этот метод универсален, он подходит для всех видов рыбы, включая речную, а также для свиной или говяжьей печени.

Существует простой способ приготовления рыбы, который делает ее сочной и ароматной. Он помогает устранить неприятный запах и улучшить вкус рыбы, а также делает ее более плотной и сочной при готовке.

Рассмотрим пример с минтаем. Сначала рыбу размораживают, удаляют плавники, очищают и промывают. В зависимости от рецепта, ее можно оставить целой или разрезать на куски.

Для приготовления раствора берут: 3 литра воды, 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара.

Если у вас 1 кг рыбы, то раствора понадобится готовит из расчета на 1,5 литра.

Способ приготовления

Воду нагревают до комнатной температуры и тщательно перемешивают с солью и сахаром. Рыбу помещают в этот раствор и оставляют на 1 час, если куски большие, или на 30–40 минут, если они меньше. В процессе вымачивания белки рыбы денатурируют, а клетки насыщаются водой, что делает рыбу сочной и убирает неприятный запах.

После вымачивания рыбу достают из раствора, обсушивают бумажными полотенцами и готовят по рецепту. Минтай, например, можно посолить, поперчить и обжарить в муке с репчатым луком. В результате получается сочная, ароматная и вкусная рыба с плотной текстурой.