Самый шоколадный чизкейк, без желатина со вкусом пломбира: нежность и аромат в каждом кусочке

Шоколадный чизкейк — это не просто десерт, а настоящее наслаждение для ценителей сладкого.

Его плотная, бархатистая текстура, насыщенный вкус какао и легкая сливочная текстура делают его идеальным угощением как для вечернего чаепития, так и для дружеских посиделок. Он буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие, как от качественного темного шоколада.

Ингредиенты: шоколад (темный или молочный) — 200 г; сливочный сыр — 400 г; сливки 33% — 200 мл; сахар — 100 г; яйца — 3 шт.; какао-порошок — 2 ст. л.; ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для основы: песочное печенье — 200 г; сливочное масло — 80 г.

Приготовление

Измельчить печенье в крошку, добавить растопленное масло и хорошо перемешать. Выложить смесь в форму, утрамбовать дно и поставить в холодильник на 15–20 минут для застывания. Растопить шоколад на водяной бане и остудить.

В миске соединить сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом, взбить до однородности. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. Влить растопленный шоколад и сливки, добавить какао-порошок и перемешать до получения гладкой массы.

Вылить полученную смесь на основу и поставить в духовку, разогретую до 160°C, на 1 час. После выпечки оставить чизкейк в приоткрытой духовке для постепенного остывания, чтобы поверхность осталась ровной. Убрать в холодильник минимум на 4 часа для застывания.

Этот десерт порадует насыщенным вкусом шоколада и бархатистой текстурой. Без излишней сладости и сложностей в приготовлении, он станет идеальным сочетанием сливок, сливочного сыра и какао, которое невозможно забыть.