Попробовала в пост веганские котлетки из гречки и теперь регулярно делаю их для всей семьи. Дети и муж не видят разницы с мясными и всегда просят добавки!

В котлетах из гречки нет мяса, но белка все равно хватает!

Впервые эти котлеты я попробовала примерно год назад был пост и мясные блюда были под запретом. Бабушка поделилась рецептом вкусных сытных котлет, и я приготовила их. Они удивили не только меня, но и мужа с детьми. Теперь готовлю их каждый месяц - идеальный вариант для дней, когда мяса совсем не хочется.

Ингредиенты: гречка отваренная — 300 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, яйцо куриное — 1 шт., манная крупа — 2 ст.л., специи (перец черный, паприка, сушеный тимьян) — по вкусу, соль — по вкусу, подсолнечное масло для жарки.

Гречку предварительно сварите до готовности. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Все подготовленные овощи смешайте вместе с готовой гречкой. Далее добавляем одно свежее яйцо. Оно послужит своеобразным связующим элементом, благодаря чему ваши котлетки будут держать форму. Посыпьте смесь двумя столовыми ложками манной крупы, именно она придаст нужную консистенцию. Перемешивайте массу до однородности, постепенно добавляя любимые специи: черную паприку, немного черного перца и сушеный тимьян. Посолите по своему вкусу.

Формируйте котлетки руками, придавая им удобную форму - круглую или продолговатую. Уложив заготовки на сковороду с разогретым маслом, обжаривайте каждую сторону по три-четыре минуты до аппетитной румяной корочки. Важно следить, чтобы огонь был средним, тогда котлетки равномерно прожарятся изнутри и не пригорят снаружи.

Подавать готовые гречневые котлеты можно с зеленью, свежей сметаной или любимым соусом. Кстати, если хотите повысить уровень кулинарии и придать блюду ресторанный шик, приготовьте соус из йогурта с лимонным соком и горчицей — он отлично подчеркнет вкус наших полезных котлеток.