«Мимоза» в лаваше: делаем за 20 минут сочный и пикантный рулет - съедается первым, когда салаты надоели

Рулет а-ля "Мимоза" стал настоящим спасением, когда гости устали от оливье и селедки под шубой.

Этот рулет станет самым востребованным на праздничном столе, даже среди изобилия других угощений.

"К нам друзья приходили в гости, а я приготовила такой рулетик по-быстрому. Были ещё и салаты, и горячее, но моя "Мимоза" в лаваше оказалась самым востребованным блюдом", - пишет автор канала "Кухня наизнанку" Оксана Чаленко и делится рецептом.

Ингредиенты:

Лаваш армянский тонкий — 2 больших листа (берите свежий, мягкий, чтобы не трескался при скрутке),

Консервы рыбные (лосось, сайра, горбуша) — 1 банка (240-250 г, в собственном соку или масле, без костей),

Яйца куриные — 3 шт.,

Морковь — 1 шт. (средняя, сладких сортов),

Сыр твердый — 100 г (например, голландский или российский),

Чеснок — 1-2 зубчика, зелень укропа или петрушки небольшой пучок.

Для соуса:

Майонез — 4-5 ст. ложек (или приготовьте домашний, рецепт ниже),

Сметана — 2 ст. ложки (чтобы начинка была сочнее, но не текла).

Готовим начинку

Сначала отварите яйца и морковь (можно заранее): морковь варите в подсоленной воде 20-25 минут до мягкости, яйца 10 минут после закипания, затем залейте холодной водой.

Очищенные яйца и вареную морковь натрите на средней терке в разные миски. Сыр натрите на мелкой терке.

Рыбные консервы откройте, слейте жидкость и тщательно разомните вилкой в однородную массу. Оставьте немного масла из банки для сочности, но не переборщите, чтобы лаваш не промок.

Собираем сочную намазку

В глубокой миске смешайте майонез, сметану и чеснок, пропущенный через пресс. Эта смесь будет связывать начинку и даст тот самый нежный вкус.

Разделите соус примерно на три части. Одну часть смешайте с рыбой, вторую с морковью, третью с яйцами.

Добавьте в каждую часть мелко нарубленную зелень и немного поперчите. Соль добавляйте осторожно, консервы и сыр уже соленые.

Формируем плотный рулет

Расстелите на столе пищевую пленку. Положите один лист лаваша. Равномерно распределите рыбную намазку, отступая от дальнего края 2-3 см.

Накройте вторым листом лаваша. На него выложите слой морковной массы, а сверху яичный слой.

Аккуратно, но плотно сверните рулет, начиная с того края, где начинка идет до самого конца.

Помогайте себе полотенцем или пленкой для тугой скрутки. Не давите сильно, чтобы начинка не вылезла по бокам, но добивайтесь единого рулета.

Настаиваем и подаем

Готовый рулет плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час, а лучше на 2-3. Это важно! Лаваш пропитается, станет мягким и не будет разворачиваться при нарезке.

Перед подачей достаньте, дайте постоять при комнатной температуре и нарежьте острым ножом на порционные кусочки толщиной 2-3 см. Украсьте зеленью.

Бонусы и советы

Кстати, такой рулет можно собрать вечером перед приходом гостей и оставить в холодильнике до утра, он станет только вкуснее. А для тех, кто хочет полного совершенства, приготовьте домашний майонез по рецепту Оксаны Чаленко:

Взбейте блендером 1 целое яйцо комнатной температуры с 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1/2 ч.л. горчицы, затем тонкой струйкой вливайте 250 мл растительного масла, пока не загустеет, в конце добавьте 1 ст.л. лимонного сока.

Ваш рулет будет безупречным! Обязательно сохраните этот рецепт, и он выручит вас перед любыми неожиданными гостями.